家乡的美食开头 家乡的美食作文开头
走在大街上,不经意间你就会发现某个不太显眼的地方挂着一块不大不小的牌子,上面写着“牛肉丸”三个字。往店门里一看,几个肌肉发达的赤膊小伙子坐在一块大砧板前,挥动两根一尺多长的铁棍,用力捶打着砧上的牛肉,在“啪啪”的闷响声中把它打成了肉泥。 他们是在制作牛肉丸:肉泥捣成,还要加上各种调料,继续捶搅,直到调料拌匀,肉泥如同橡皮筋一样富有弹性,就可以捏牛肉丸了。伙计端来一大盆开水,左手抓起一把肉泥,从虎口挤出一个个小圆团,右手拿调羹飞快地将肉团拨到盆里。经开水一烫,肉团就凝固不散了。伙计不停地拨,一会儿就拨了一盆。整盆拿去加热,牛肉丸就做成了。通过动作描写,如“捣、加、捶搅、拌、捏、端、抓……”这些动作连贯,把制作牛肉丸的过程写得非常详细,步骤一目了然。这是“手捶牛肉丸”,吃起来要比机捶的肉丸现在捣肉泥这道工序大多由机器完成嫩得多,脆得多,因而价钱也就比机捶的贵一些。 牛肉丸分两种:一种是肉丸,一种是筋丸。肉丸鲜嫩,香滑可口;筋丸粗糙,但越嚼越香。牛肉丸可以用来烧烤,也可做火锅料,做火锅料烹饪起来最容易,味道也最鲜美。肉丸放进滚汤里,不过几分钟就熟了。熟了的牛肉丸体积比原来的大一半,弹性特别好。如果扔一颗在地上,它会像网球一样跳得老高。贴切的比喻,把肉丸比作网球,说明弹性很好。夹一颗放进嘴里,咬开它,鲜美的汁水立刻让你满口生香。原来,中间遍布小孔,汁水就是从这些小孔中流出来的。细细嚼它,真是越嚼越脆,越嚼越香,叫人越吃越爱吃。利用关联词“越……越……”强烈地表达对牛肉丸的喜爱。