雨兰美食美文：吃货们的大好春天 好吃要趁早

春回大地，万物复苏，吃货们的心也开始蠢蠢欲动了！

因为，各种各样鲜灵灵、嫩生生的好吃的，也会从大地上魔法一样地变出来：枸杞头、马兰头、荠菜、苦菜、蒲公英、香椿芽、面条菜、春笋、茵陈、薄荷、藿香、花椒芽……

春天里的美味野菜中，荠菜应该名气最大了吧？有不少诗人吃货歌咏荠菜，吃货陆游就写过好多首关于荠菜的诗。“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。传夸真欲嫌荼苦，自笑何时得瓠肥？”陆游的这首关于荠菜的诗，深受人们的青睐，曾被现在很多写文章的吃货引用过。辛弃疾应该也是吃货吧？在我的印象中，诗人们没有几个不是吃货的。辛弃疾的《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》：“陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，写的是春天的美好景色，没有直接写到吃，但是写到了酒，写到了荠菜花，忍不住就联想到油锅里刚炒出来的一盘鲜美水灵的野荠菜，正好是绝妙的下酒菜啊！

枸杞头就是枸杞嫩芽，是春天里的著名美味之一。唐代诗人陆龟蒙是个吃货，他曾写有《杞菊赋》一文，并在序中写道：“天随子宅荒少墙，屋多隙地，着图书所，前后皆树以杞菊。春苗恣肥，日得以采撷之，以供左右杯案。及夏五月，枝叶老硬，气味苦涩，旦暮犹责儿童辈拾掇不已。”诗人吃货们很有意思，他们吃得齿颊里满满的鲜香，吃得心潮澎湃，诗情就蓬勃而出了。

春天里的美味中，竹笋应该是最久负盛名的。《本草纲目》上说笋“味甘、无毒、主消渴、利水益气、可久食。”在文人吃货们的眼里，笋更是春天美味中的尤物，看看他们的一些诗句就可以一斑窥豹了：“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”、“满合圆如玉箸匀，一开喜气顿生春”、“绕齿簌簌冰雪声，顿顿食笋莫食肉”……花鸟画家的笔下，竹笋也是最常见的菜蔬之一。最喜欢齐白石老人笔下的笋，大多是肥肥胖胖的，肥嫩可爱，鲜嫩多汁，看着看着就感觉吃货的这一颗心被撩拨得痒痒起来。

香椿树是可爱的树种，也是我们华夏大地上的一种普通的树种，无论乡村城市还是山林荒野，都比较常见，因此这香椿芽的美味也就广为人们所熟知，是吃货们比较钟情的春天美味。要说这香椿芽的美味，也占尽了“天时地利人和”：清淡、清洁、芳香馥郁、脆爽。恰如著名吃货李渔在《闲情偶寄》中所说：“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。”

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”苏东坡的这首题作《惠崇春江晚景》的诗歌，小时候读，觉得这诗写得特别生动形象，还很优美，现在再读，就忍不住想笑，东坡先生那，您可真是满满的吃货情怀啊！春天里，正是芦芽、荻芽满地冒出尖嫩的头儿的时候，是让吃货们欣喜若狂的季节，水里陆上，各种鲜香味美的山野菜蔬，将要在春天的大地上陆续上场了，舌尖上的狂欢季也会进行得如火如荼。

春天的头茬韭菜是最鲜美味足的。当年南齐的文惠太子曾经问著名文学家周颙：“什么菜最好吃？”周颙回答说：“春初的早韭，秋末的晚菘。” 春三月，大地上那嫩生生的白蒿是最可人的，采摘入药，就是有名的“绵茵陈”，择洗干净当菜肴，鲜美可口，无论是入药还是当做美味入口，都要及时采摘，因为，“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。香椿芽鲜香味美，要赶在谷雨节气前采摘，才能吃到鲜嫩香醇的香椿芽，等到过了谷雨，椿芽长成了硬杆大叶，就难以入口了。吃货们好吃也要趁早啊！

春天，是名副其实的吃货们的春天。

春天来了，就让我们吃得满齿颊留香，吃得容光焕发，吃得神采飞扬，吃得诗情高涨，吃得诗文溢香……