存放了多少年的茶才是老茶?这篇文章告诉你
很多朋友都喜欢喝老茶,喜欢那醇厚的滋味,或者收藏老茶,青睐那存放的价值。
但存放了多少年的茶才算老茶呢?这个并没有科学的方法和依据来论证。因此关于“老茶”的说法,目前市场上墨守成规的年限,大多是凭口感和滋味来鉴别,并且根据茶类和茶性的不同,每种茶成为“老茶”的存放年限也不同。
《1》
白茶
在白茶界,有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,存放了1年或2年的白茶,被称为陈茶,存放了3年的白茶,被称为老白茶,这个阶段的白茶,已经具备了老白茶的基本“体质”,就拿寿眉来说,3年后的寿眉,颜色花杂,香气内敛,具有清晰的药香、毫香等。
可以说,3年,是白茶进阶成老白茶的一个起坎,自然,存放了7年,甚至更长年份的,就更是老白茶了。
普洱茶
普洱茶有生普洱和熟普洱之分。
它们分别成为老白茶的年份不同。
熟普需陈放5年以上,等待渥堆味转化或下降,滋味变得醇化之后,才能成为老茶,而想要变成完全的熟普,就须要陈放20年以上或者更久。
而普洱生茶,在合适的环境下自然存放后,也要存放20年以上才能醇化至成熟。
《2》
铁观音
有人喜欢存茶,根据经验得出,在保存良好的情况下,因此安溪铁观音存放15-30年,茶叶的香气、滋味和口感等都达到一个顶峰,这时的铁观音就已经成为老茶,并且是最好的一个时间段。
武夷岩茶
从市场情况来说,目前市场上多数陈年岩茶的年份为在3-6年之间,存放了10年以上的十分稀少,毕竟早年前,没人会预料到岩茶发展迅猛,茶友接受度比较高,因此10年前就开始存茶的人比较少,导致现在难得一见10年老岩茶,可遇不可求。
对于老茶,喜欢可以,如果痴迷,那就没有必要了,因为不不具备一定的经验,你难以分辨哪种才是正宗的老茶。
尤其是现在市场上的做旧茶日益盛行,更增添了挑选老茶的难度,比起难觅的老茶,还不如珍惜眼下的新茶,实在喜欢,买点新茶慢慢存,这也不失为一种好方法。
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