女神节我为老婆做上一份她最爱的酸菜鱼 老婆吃后流下幸福的泪水
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现在人们的生活水平都提高了,各种各样的节日都开始过了。3月8号是“妇女节”,虽然不是什么新鲜的节日,自古以来就有,最初是为了庆祝妇女在经济,政治和社会等领域做出的重要贡献和取得的巨大成就,而设立的节日,也代表了妇女地位的提高,这几年在电商的营销带动下,妇女节又演变成了女神节,成为很多年轻人过的节日。
女神节我为老婆做了一份她最爱的酸菜鱼,老婆吃后流下了幸福的泪水!既然是节日,那今天的午饭就要特别点,我决定给老婆煮份她最爱吃的酸菜鱼。平时老婆在家里特别辛苦,要照顾孩子,爷爷奶奶,又要洗衣做饭,一个人忙里忙外的,这些我都看在眼里。刚好最近我没去上班,这次就好好慰劳她一下。老婆吃后,流下了幸福的泪水!所以,朋友们对孩子他妈都好一点,其实她们的要求都不高。
制作材料:草鱼1条,泡菜1包,小米辣适量,姜片,蒜子,葱头,香菜各适量,盐巴适量,味精,白糖少许,料酒适量,淀粉少许,鸡蛋清1个,配菜(自己喜欢的都行)。
制作方法:1首先,我们将包装的泡菜用刀片成薄片,然后装入碗里,加水浸泡酸菜,泡出适量咸味,因为包装的泡菜很闲的,没泡的话,煮出的泡菜还是咸的,那就不好了。
2草鱼用清水洗干净,接着用刀剁下鱼骨,将鱼肉片成0.3里米厚的片。
3鱼片放入碗里,加入少许盐巴,味精,料酒,调味,抓均匀后,再打入一个鸡蛋清,适量生粉搅拌均匀。
4锅烧热,倒入冷油先将锅过一遍,再将油倒出,接着加适量油烧热(热锅冷油,这样煎鱼不黏锅),下鱼骨煎至两面金黄倒出。
5锅里加适量油烧热,下葱姜蒜爆香,接着下泡菜翻炒,泡菜炒出香味后,加入适量汤,转大火将汤烧开,然后下鱼骨,配菜(看自己喜欢吃什么就加什么),加盐巴,味精,白糖,料酒,米醋调味。
6准备一个大碗,把煮熟的配菜和鱼骨捞出,垫在碗底,开大火将鱼汤烧开,将鱼片均匀的放入锅里煮,等汤再烧开,鱼片变成雪白色,快速的将鱼和汤倒进碗里。
7撒上葱花,蒜泥,花椒少许,白芝麻少许,淋上烧至七成热的热油,放上香菜点缀即可。
制作小技巧:
1腌制鱼的时候,大家记得一定要加适量的淀粉,淀粉中含有碱的成分,碱可以软化鱼肉纤维,可以让煮出来的鱼片鲜嫩,同时淀粉还可以形成一层保护膜,保护鱼在煮至过程中水分流失,防止鱼片破碎的作用。
2煮鱼片的时候速度要快,一熟就要捞出,时间太长,鱼肉也会变老的。
掌握以上这些技巧,相信你也可以煮出一份美味的酸菜鱼的。
女生节我为老婆做了一份她最爱的酸菜鱼,吃后她流下幸福的泪水!今天就和大家分享到这了,如果你喜欢小编的文章,请点赞,也可以分享给你的好朋友哦!