泰式手标茶：好喝的泰式奶茶自己做

只要注意几个小祕诀，就可以煮出和曼谷当地喝到、近乎百分百相似的好喝奶茶喔！在曼谷几乎天天都在喝泰式奶茶。明明甜的不得了可是还是爱不释口，那一股浓郁的茶味和香料的风味实在迷人～

泰式奶茶是一种很奇怪的饮料，完全不适用现在 "少糖" 的流行趋势，茶味不够，奶味不够，甜度不够，就不好喝了。现场立刻来一杯解解渴～ 一杯 35 泰铢 (冰)，我喜欢～

直接在这裡买了手标的泰式茶叶带回家，打算在家重现道地的泰式奶茶！另外准备了手工黑糖 & 炼乳。要怎么煮泰式奶茶呢？说起来很简单，把红茶煮好后过滤冰镇，加入炼乳和糖，要喝时加入冰块就可以了。但是要怎么煮出 "好喝的" 泰式奶茶，有几个小技巧是关键～

1. 茶叶用量千万不要省。要煮出好喝的重点就是茶味一定要够浓够重， 才不会被炼乳的甜味掩盖掉，变成一杯没有茶香的饮料了 ！ 我这次煮的比例是，1000 ML 的水 + 约80g 的茶叶 (大约用掉了1/3罐的茶叶)， 水煮开后加入茶叶，小火滚煮5～8分钟。

2. 茶叶在煮好后要尽快取出，以免苦味跑出来。 因为茶叶非常细，为了不要在红茶中留下黑色的茶渣，建议可以用过滤豆浆用的那种纱布巾或是咖啡滤纸来彻底过滤茶渣。

3. 炼乳可以边加边调整用量，视个人口味决定要多甜！我的经验是，少加糖，多加炼乳，让奶香足，不逊于甜度，会很好喝。

4. 把茶煮的浓一些，加炼乳加的甜一些也没关系 ; 因为在喝的时候会加入冰块，如果茶不够浓，很快会被稀释变成淡淡的，就没那麽好喝了～

煮好的红茶非常香啊～～会呈现这样很深的橘红色，加入炼乳后就会变成鲜艳的橘色呢。加上大量的冰块一起喝。颜色很美吧～ 只有泰式奶茶才有的橘红色。完全就和在曼谷喝到的口味一模模一样样～

另外准备了多的炼乳，觉得不够甜的话还可以自由添加。自己在家煮出道地的泰式奶茶真的很简单，而且又卫生，好喝好喝～煮出即使加上冰块稀释了也不会觉得变淡的口味，这样煮好 1 公升左右的香浓奶茶成本大约是50元上下，加上冰块可以做成约5大杯。

可是加了大量炼乳和糖，热量很高啊～只能偶尔煮来解解馋，不能常常喝啦！