去恩施除了欣赏红遍抖音的天然美景外 不要忘了炕土豆和土家美食

恩施是位于湖北西南的一座城市，恩施由于森林资源丰富，树木生长茂盛，再加上独特的喀斯特地貌，因此恩施以风景优美扬名中外。

恩施为少数民族聚居的自治州，生活着苗族、土家族、侗族等少数民族的居民，因为恩施的饮食也极具少数民族特色。像是腊味、干货等民族特有的食物，在恩施随处可见，也借此恩施菜占据了鄂菜中的一席之地。

恩施除了红遍抖音的天然美景外，不要忘了恩施的美食。去到了恩施人人都会品恩施大峡谷风景的俊秀挺拔，却很多人不知道恩施菜肴也是别具一格的，小编接下来要为大家推荐几款好吃的恩施菜。

一、恩施炕土豆

小编走过很多条美食街发现，无论哪条街上都会有恩施炕土豆的身影，既然到了恩施，小编觉得一定要吃一碗最正宗的恩施炕土豆才可以。

土豆，含有大量的营养价值，还十分容易吸收，无论男女老少都可以食用，味道也是非常软糯好吃。而“炕”是一种烹饪手法，带着一些湖北土话方言的味道，大概是介于油炸和煎之间的关系，使土豆经过植物油与高温的洗礼配上富有特色的香料、豆瓣酱等等调味料，炒匀即可食用。在恩施这起初是一道家常菜，后来因为制作工艺的简单演变为一种街边小吃，广受欢迎。

二、土家腊肉

很多年以前，经济尚不发达的时候，腊肉少数民族的居民心中是过节或者访客时才会食用的食物，制作工艺也较为复杂，需要将猪肉或者牛肉亦或是其他动物的肉，用果木烧出的烟熏烤，这样可以将肉里面的油脂蒸发把汁味锁在肉中，之后晾在屋外可以吹到风的地方，以保证肉的新鲜程度。不同部位的腊肉的烹饪方法也有所不同，腊味排骨可以用作炖汤或者火锅，腊肉切片后加上新鲜的辣椒或者田间的一把蒜苔也是非常美味的农家小炒。

如果去到了恩施小编建议可以吃一次美味的腊肉，一口一口都是健康的蛋白质，喜欢的朋友甚至可以买一点带回家，这样在家里也能做出美味的菜肴了。

三、土家油茶汤

这是一种土家族特有的美味小吃，将炒好的茶油兑入清泉水，加入特有的茶叶辅上葱花等一系列佐料，一碗美味的油茶就诞生了。

油茶的味道和我们平常喝的茶不一样，更具有地方特色的感觉，可能是加了姜的缘故带一丝辛辣，又带着一丝温暖。经过高温与茶油相融合的茶叶更具有香味，冲泡开后味道扑面而来。丰富的配料可以泡在油茶里食用，使得这一道小吃又变成了一道丰富的菜肴，无论是炒米还是葱花都在这道菜里形成了最与众不同的味道。难怪这会是让人舍不得放下碗的一道佳肴。

如果来到恩施，小编强烈建议可以试一下的哦，香滑的口感绝对让你难以忘怀！