端午节吃粽子 这么多口味你喜欢哪一种呢

端午节吃粽子，是中华民族几千年的传统习俗，从战国开始，承载着深刻的家国情怀、融入了民众的真情实感、从历史长河中缓缓走过，至今依然受到人们的重视，种类愈现愈多，早已成为中华民族民俗文化、食文化传承的重要符号。

相传战国时，楚国大夫屈原爱国忧民，后被佞臣所害，于五月初五那天投身汨罗江。人们伤其惨死，于是开始把屈原之死与端午节联系在一起。本来龙舟竞渡是古代越民族龙图腾崇拜的遗俗，这时却变为驾龙舟拯救屈原；投“角黍”于江中，避免鱼鳖虾蟹破坏屈原遗体，用以表达对英雄人物的敬仰和祭奠，从此端午节也被赋予成有道德含义的节日。

粽子最初是用来端午祭祀神灵祖和先；到了晋代时已经普及到全国各地并被正式定为端午节庆食物。晋周处的《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍。”用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称"角黍"；用竹筒装米密封烤熟，称"筒粽"。

东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。唐代，粽子已"白莹如玉"，出现锥形、菱形，日本文献中就记载有"大唐粽子"；宋朝时，有"蜜饯粽"，即果品入粽，宋代吃粽子已很时尚；

明清两代，粽子成了吉祥食品。相传那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前要吃家中特意包的“笔粽”，谐音“必中”，讨个口彩。

包粽子主要是用柊叶、箬叶或菰芦叶，统称粽叶。粽子的形状多，体现了不同地域特色。粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，同时不同地区因风俗不同，包出的粽子也有明显的地域特色。

苏州粽子：苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。

广东粽子：南方粽子的代表品种，广东粽子外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽。

海南粽子：海南粽子由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。

闽南粽子：烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸多样作料，香甜嫩滑。

四川粽子：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克的四角粽。

北京粽子：北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

粽子虽然好看又好吃，却也有很多宜忌，现在市场上粽子五花八门，感叹于中华文明的进步，也要学会正确去选择粽子入手。

1. 形态上，正常的粽子应该是粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露，剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，没有霉变、生虫和其他外来污染物。

2. 认准SC编码

国家对粽子生产有严格的定：要求食品生产企业必须取得生产许可证才被允许生产粽子，即包装上应有14位食品生产许可证编号，要选购有厂名、厂址、生产日期和保质期，以及“SC”标志的粽子。

3. 看包装绳，正规安全的粽子应该用线绳儿。

4. 粽子不宜冷食，一定趁热食，而且要充分加热，煮热变软后才能吃。吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点。

5. 有胃病的人，有胆结石、胆囊炎的病人，或心血管病患者，尽量少吃或不吃。

端午节吃粽子既是传统习俗，也是节令食品，粽香飘满大街，你喜欢哪几种呢？