北京烤鸭如此好吃 可全聚德的生意为什么越来越不好呢？

我们都知道，一旦出去旅游，不止是冲着当地的风景的，更多的是当地的美食在吸引着游客的到来。中国的美食应该是多的数不胜数，各种做法也都是博大精深。每个地方的美食都能够成为当地的一张拿得出手的名片，就比如，重庆的火锅，北京的烤鸭等等。今天，小编就来谈一谈北京的烤鸭。

说到烤鸭，无论是吃过还是没有吃过的人，第一印象都会想到北京烤鸭。很多人去北京旅游，北京烤鸭是一道必吃的美食，可以说，北京烤鸭是北京甚至是中国最具有代表性的美食之一。所以北京烤鸭的名声十分大，基本上没有人不知道它的存在。

在北京，有很多家烤鸭店，但是在当地名气最大的烤鸭店非全聚德莫属。这家店已经经营了数百年了，所以就冲着这么久的历史，很多游客前去北京旅游，一般都会选择全聚德的烤鸭。但是就最近几年，以前生意火爆的全聚德，如今生意有点比不了以前，就连以前的顾客也很少去了。

吃过北京烤鸭的朋友们都知道，这个吃法是十分讲究的。吃之前呢，就有片鸭师傅讲烤鸭的肉切成片，之后，顾客就可以将鸭肉卷着蔬菜，然后蘸着酱吃。在片鸭的过程中，由于师傅追求极致，想要片出的鸭肉能够看起来好看，所以往往一盘鸭子只能切出两三盘肉，因此往往要消费一两百。除此之外，服务员会根据消费的实际情况，会按照一定的量收取一定的服务费，所以很多人都会认为，去全聚德吃一次烤鸭，消费太高，这就造成了很多游客不想去那里吃烤鸭了。