开了26年的良心串串 连孕妇都能吃 是老成都人记忆中的味道
说起成都美食,那不得不说的就一定有串串香了,成都作为串串香的发源地,在土生土长的成都人心中一定会有一个心心念念的味道。今天介绍的这一家串串店,父子两代人已经开了26年了,它也是老成都人记忆中的味道。
这家串串属于老成都典型的苍蝇馆子,开在一个巷子里,不过现在的门店已经装修过好几次了,环境也好了很多。但是这里的街道比较窄,不好停车,所以建议最好是打车或是地铁过来吃。
他家锅底用的是现在为数不多的清油,但是会加老油进去,锅底端上来上面会漂浮着满满的一层辣椒,但是更多的是香,不会太辣。他家锅底是免费的,味道中规中矩,相对于牛油锅底而言比较清淡,也没有什么添加剂,吃过以后肠胃不会难受,身上也不会有很重的味道,连孕妇都能吃,可以说是良心串串了。
来这家店的大部分都是熟客,有附近的街坊邻居,有来找回忆的中年人,也有很多慕名来打卡的年轻人,市井生活气息浓重。他家菜品很新鲜,都是每天早上现准备的,而且菜的品种很多,少说有二三十种吧,你想吃的在这里几乎都能找到,整整齐齐地摆在冰柜里面。
特色菜品
牛肉
最特色的就是他家的牛肉,有麻辣和香菜两种,麻辣牛肉是提前用麻辣腌料腌渍的,香菜牛肉不是平常看到那种用牛肉卷着香菜的,而是用香菜碎腌过的牛肉粒,很扎实。吃起来很香很入味,还非常的嫩。不过牛肉串串非常的抢手,七点过去基本就没有了,想吃牛肉的好吃嘴一定要赶早。
郡肝
他家的郡肝可以说是很实在了,很大一块一块地,因为新鲜,所以煮过之后很有弹性和嚼劲,牙口不好的就要多煮一会儿再吃了。
毛肚
毛肚是单点的,是发毛肚,虽然比不上现在各个火锅店的各色鲜毛肚,但是很新鲜,烫个七八秒吃起来很脆,还是很好吃的。
肥肠结子
我还是第一次吃串串有肥肠结子,这应该算是成都特色吧,不过有点惊艳到我,结子要稍微多煮一下,煮过之后里面吸饱了汤汁,软软糯糯的,还会爆浆,也完全没有什么奇怪的味道,改变了我对肥肠结子的误解。因为以前一直觉得它会是臭臭的。
麻辣鱼片
这个比较有特色,现在很少有串串店会有这样子的鱼片了,料码得很足,虽然我没吃出来是什么鱼,但是很有味,很嫩。温馨提醒,一定不要煮久了,因为鱼肉会烂也会老。
兔腰
他家的兔腰不是冻货,是鲜兔腰,很新鲜,虽然是两块钱一串,但是有两颗呢,还是很实在了。
特色油碟
为什么说他家的油碟特色呢,你乍一看会觉得,这个油碟里面什么糊糊的东西啊,特色就在这个黑色的粉末上了,是熟黑芝麻面,我还是第一次吃到这样的搭配,但是没想到纯芝麻油再加上这个糊糊的芝麻面格外的香。要是喜欢吃辣的,还可以加上他家的自制剁椒。
特色干碟
他家的干碟分量特别的大,用的盘子比一般店里用的都要大,当然特色并不是因为大,而是花椒面和花生面的完美比例,让干碟香麻辣结合得刚刚好。
提醒各位好吃嘴儿们
这家店中午晚上都营业的,不过晚上关门比较早,一般六点过去菜都已经所剩无几,要是九点以后的话就建议不要去了。价位很实惠,签签荤素都是4角钱,不过有的荤菜会串两根签,吃下来人均50左右,不过这个也要根据个人的食量和酒水消费的情况来定哈。总而言之,这是一家充满老成都人回忆的串串店,喜欢的好吃嘴可以去感受一下老成都的市井气息。
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