走向皇宫的珍品茶 你知道它的独特之处吗

中国是茶的发源地，也是我国传统文化里面的重要的一部分。一年之计在于春，茶也是同样的，春茶是一年中最好的茶。春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。在古代都是作为贡品的，早在唐朝人们已经发现了春茶的独特之处，每年春分时节采摘的明前茶都作为贡品送入皇宫，那都是走向皇宫的，也能体会出其中的珍惜，毕竟能进皇宫的东西都是珍品。

茶

茶，按一年四季采茶春茶、夏茶、秋茶，冬季茶树是休养生息的没有茶叶可以采摘的，这篇文章小编主要跟大家介绍一下春茶。春茶约三月份惊蛰以后开始萌芽，谷雨至立夏（四月中下旬至五月上旬）采摘的茶叶一般就叫做春茶，产量占全年总产量的40-45%。

一是茶树经过整个冬天、初春的修养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；二是气温相对较低有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高；三是春茶季节气温低病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染；四春季也是万物复苏刚刚萌发出来的新芽，茶叶刚刚接触到了第一缕阳光，也吸收了春天的阳光的温暖，春天也更利于茶树的养分也都供给了茶叶。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！

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总之，春茶由于春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用并且口感也是很棒的。那如何辨别春茶？

观外形春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。查汤色茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

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品茶香在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。看茶底茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。以上就是小编的相关介绍，关注小编，大家可以了解更多茶知识，欢迎大家评论留言哦！