这种蔬菜被评为最难吃的菜 但营养价值很高 这样做小孩都爱吃
茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,是一种可食用的蔬菜。在古代经常被宫廷作为佳肴,因此又称“皇帝菜”。还记得我们去饭店涮羊肉时,菜谱上有茼蒿,也有蒿子秆,弄得迷惑不解,其实都是茼蒿。茼蒿有小叶和大叶两种,小叶茼蒿是我们平时称呼为蒿子秆的菜,一般生长于北方,耐寒但不耐热,气味比较浓郁。大叶茼蒿通常直接把它叫做茼蒿。多在南方种植,耐热却耐寒。不过无论大叶还是小叶,都是同一个物种,茼蒿和芹菜、香菜等由于挥发特殊味道,因此被一部分所诟病,被评为世界上最难处的蔬菜之一。其实茼蒿这种蔬菜对身体好处不少,不但有丰富的粗纤维和维生素,还有一种特有的挥发性精油及胆碱,能够清血降压,建议大家多多食用。
茼蒿最常见的吃法就是涮火锅或者清炒,今天我给大家推荐茼蒿的一种最健康吃法:粉蒸茼蒿,只需用面粉将茼蒿一拌,上锅一蒸,浇上调料汁,清淡美味,能吃到茼蒿的原香味,值得大家学习!
取一把茼蒿,用刀从中间切断。
用水淘洗干净,多淘洗几遍。
把水控干净。一定要控干,太湿撒面粉容易粘连。
倒入一点食用油,用手抓匀。倒食用油是为了防止撒面粉时粘连。
撒入适量面粉,用手抓匀。面粉不可过多也不可太少,保证每颗菜上都薄薄裹上一层面粉就可以。撒淀粉或玉米粉都可以。
蒸锅里水烧开后,放上篦子,铺上湿屉布,将拌好的茼蒿铺在锅里,上锅蒸3分钟就熟了。切记,水开后上锅蒸。
3分钟一到就开锅,不要焖,否则菜就发黄了,颜色不漂亮。将熟了的茼蒿用筷子挑散。
调料汁的制作:碗里放入蒜末,依次放入盐、芝麻油、辣椒油、白糖、、香醋、生抽、凉白开,搅开拌匀即可。
将调料汁浇在茼蒿上就可食用,非常健康的吃法,大家试试吧!
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