芒种 一个很“忙”的节气

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芒种，最早出自《周礼》，“泽草所生，种之芒种”，是二十四节气中的第九个节气，也是入夏后的第三个节气，更是一年中最忙的时节。难怪农人们说，芒种，能让人长舒一口气，就是幸福。

田间麦熟

俗话说：芒种芒种，连收带种。此时正值北方麦类等有芒作物成熟之际，也是其他暖季作物播种之时，因此得名“芒种”。

“每年的6月5日左右，太阳到达黄经75°时为芒种。”宁夏大学人文学院副教授张訸介绍说，《月令七十二候集解》称：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。而这个时候，晚谷、黍、稷等夏播作物也正是到了播种最忙的季节。

在这一节气中，螳螂在上一年深秋产的卵，因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂；喜阴的伯劳鸟开始在枝头鸣叫。与此相反，能够学习其它鸟叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。这就是“一候螳螂生；二候鹏始鸣；三候反舌无声。”

“芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。”宁夏大学农学院教授蒋全熊介绍说，所以谈芒种，一定要从农事上说起。

农事繁忙

蒋全熊介绍说，芒种适逢我国南北农业夏收、夏种、夏管的“三夏”大忙时节，因此民间也称为“忙种”。

芒种节气真的是很”忙”的一个节气，全国各地的农民都在田间地头忙碌。夏熟作物要收获，夏播秋收作物要下地，春种的庄稼要管理，收、种、管交叉，所以是一年中最忙的季节。蒋全熊说，这个时候，宁夏民间就有“芒种忙忙种，夏至谷怀胎”的谚语。“在宁夏，芒种前后需要完成水稻播种，而过了芒种就可以收麦子了。”

“芒种前后的忙，让人喘不过气。”灵武人史振亚在自己的散文作品《芒种》中这样写道：“春分种麦子的时候，好多人走了，留下一群喜鹊陪着几个老人女人摇着辘轳播麦子。清明麦苗冒出来的时候，几个掌事的跑了回来给先人的坟头添点新土磕几个头起身又走了，临走时连长出来的麦子也没多看几眼，就一溜烟儿地不见影子了……等到立夏种稻子的时候，满田野的上空飞满了来来往往的鸟儿，不是落到渠沟旁喝水，就是跟到耙犁后面找虫吃。再到小满麦子抽穗的时候，田间地头才算有了叽叽喳喳的生机。直到进入了芒种，几个回来的人才发现一地的麦子已经长出了麦穗，伸出细锯般的嫩绿麦芒……芒种是最忙的，又是麦子灌浆，又是稻子返青，又是瓜菜病虫防治。”

芒种，能让人长舒一口气，就是幸福。

煮梅消夏

忙农事，知天气。芒种时节，全国大部分地区雨量充沛，气温显著升高。常见的天气灾害有龙卷风、冰雹、大风、暴雨、干旱等。

这个时候，往往也到了南方的梅雨季，正逢梅子成熟，一些地方也有煮梅的习俗。张訸介绍说，这一习俗历史悠久，早在夏朝便已经有了。“之所以要煮梅，是因为梅子味道酸涩，很难直接食用，必须要加工后才可以食用。”

煮梅的方法很多，有的用糖与梅子一同煮，有的用糖与晒干的青梅混拌使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出的，比较考究的还要在里面加紫苏。北方产的乌梅在我国很有名气，将其与甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品——酸梅汤。（记者 王敏）

【来源：塞上清风】

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