煮鸡蛋时 别热水下锅了 掌握这一步 煮的鸡蛋不破壳还有营养
2020-12-27 19:15:01
鸡蛋是我们身边比较常见的一个食材,大家在全世界家家户户都会买上一些鸡蛋来吃,我们买了鸡蛋之后,很多人早上都喜欢煮上一个水煮蛋当做早餐,但是我们大家在煮水煮蛋的时候,很多人都会说,为什么煮的鸡蛋又裂开了或者是又破了呢,其实煮鸡蛋别看简单也有技巧。煮鸡蛋时,别热水下锅了,掌握这一步,煮的鸡蛋不破壳还有营养
有很多人在煮鸡蛋的时候都是热水,下锅热水下锅我们会发现鸡蛋壳很容易破掉,而且里面的蛋黄也会呈现出灰绿色的情况,正是因为硫化物和铁元素发生反应产生硫化亚铁,虽然这样的蛋黄吃起来没什么影响,但是里面的营养物质都没有了,都流失了呢。
所以大家在平时煮鸡蛋的时候,大家一定要记得要凉水下锅,下锅之前要把鸡蛋清洗一下,因为鸡蛋壳上面会有一些脏东西和细菌清洗过之后,我们可以放在锅里面,加入一些冷水就可以开始煮了,煮开之后大概小火煮8分钟的时间就可以了。
8分钟之后关火让鸡蛋在水里浸泡5分钟,这样子煮出来的鸡蛋不仅口感非常好,而且蛋黄也是金黄色的呢,营养也不会流失,吃了之后也能够很好的补充我们体内所需要的营养,所以大家在平时煮鸡蛋的时候不要弄错喽。
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