春天 这美味我从不错过 搭配五花肉炖一锅 喷香下饭又解馋
春天，这美味我从不错过，搭配五花肉炖一锅，喷香下饭又解馋。
图文/甜妈美食日记
对饮食有讲究的人，一年四季都会顺应时节饮食，俗话说：“春月少酸宜食甘，夏月减苦聊增辛，秋辛可省但教酸，冬月宜苦不宜咸。”，也就是说一年四季，五味调和，不同的季节适合吃什么不适合吃什么，顺应时节，健康饮食，身体更强壮。既然如此，那我们来看看春天都有哪些应季食材吧。
雨后春笋
初春时节，有鲜嫩的蒜苗、翠绿的韭菜、香喷喷的菜薹，惊蛰前后有莴笋、空心菜、漫山遍野的荠菜，春分时节有春菜、雨后春笋、菠萝、草莓等多种应季蔬菜和水果，这些应季的蔬菜水果，一年四季只有应季的最好吃，最鲜嫩，比大鹏里面的好吃太多倍。春天应季蔬菜很多，唯独这美味我从不错过，搭配五花肉炖一锅，喷香下饭又解馋。
春笋烧肉
它就是春笋，古时候苏东坡曾写道：“可使食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹使人俗”，而更有人接着他的话说：“若要不俗又不瘦，最好餐餐笋烧肉”，看到这里，相信吃货的眼里，一定get到了笋烧肉，春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养蔬菜，《本草纲目拾遗》说它：“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”。
春笋烧肉
到这里，是不是你已经迫不及待要下厨了呢？好了不啰嗦了，下面把最详细的春笋烧肉的做法分享给大家，一起来看看怎么做的吧，做法有讲究但不难，学会了趁着春笋正嫩，做上一锅，全家都能享受这个春天带来的美味。
春笋烧肉
春笋烧肉
【所需食材】
五花肉300克，春笋300克，葱姜蒜、食用油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、鸡精各适量。
大众养生食物热量表
【详细做法步骤】
1、五花肉先用清水冲洗干净，之后沥干水分，切成块备用。（买肥瘦相间的五花肉，炖出来汤汁浓郁，笋也更香。）
五花肉
2、嫩嫩的笋洗掉泥土，用刀竖着化开，去掉外边的皮，切掉根部发硬的部分，洗干净切滚到块。之后锅中加水，大火煮开后下入笋块，大火煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。（春笋中含有较多的草酸，焯水去除草酸，吃起来口感不苦，更健康。）
春笋切块焯水
3、准备葱姜蒜洗干净切片，炒锅烧热，先无油无水放入五花肉煸炒，中小火煸炒出猪油，肥肉部分可以用锅铲按压出油，这样出油更好。
煸炒五花肉出油
4、出油后，五花肉盛出，不用再加油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入五花肉不断翻炒，中火快炒，至五花肉微黄。
炒五花肉
5、接下来加入料酒、生抽、冰糖、老抽，加入适量的温开水，不用没过低于食材的高度即可，大火煮开，转小火炖10-15分钟，至五花肉香味飘出来，加入春笋一起炖，持续小火炖6-8分钟。
炖肉炖笋
6、最后3-5分钟大火开盖收汁，加入食盐和鸡精调味后，即可出锅。
春笋烧肉
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春笋烧肉
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