三国名城 莲城许昌特色美食分享

许昌，又称莲城，位于河南省中部，有“烟草王国”的美誉。河南许昌的小吃有着悠久的历史，同样也汇集了全国各地的美食小吃，今天小编就带大家来到许昌，一起品味属于许昌的特色美食。

热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。鄢陵热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。在一碗热豆腐里面由于加了辣椒酱和麻油，因此会飘出一种麻辣香气，中间还会带着一种淡淡的豆腐香味，金黄油亮的外观，看起来就是美味的外观，烹饪出来的豆腐夹是夹不起来的，必须要用勺子。

许昌腐竹，是传地的传统特产。而河街乡古称“灵河镇”，因灵沟河穿镇而过得名，灵沟河的水质清澈甘甜，富含多种矿物质和微量元素，这些自然因素使得许昌腐竹营养价值更高于其他地区。相传在唐朝时就有了。是把大豆磨浆烧煮之后，凝结干制而成的，因其中空似竹子，所以称之为腐竹。其色泽金黄，发泡后可以做成各种菜肴，吃起来口感筋道、味道鲜美。

鄢陵高炉烧饼又称吊炉烧饼、吊锅烧饼，历史悠久、风味独特，是有许昌特色的面食之一，也是中原灿烂饮食文化中的瑰宝，鄢陵高炉烧饼源于北宋时期，胜于明清，距今已有近千年的历史。

一碗配菜十足的碗杂小面真的是忍不住的想要再来一碗，在洁白细长的面条上面铺有满满的豌豆、五花肉、豆瓣酱等配料，上面有加上辣椒油、芝麻、葱末。在吃之前把所有的配菜到伴在一起是时候真的是无敌丰富的面食，劲道的面条已经有香辣入味了，鲜香微辣的味道真的是忍不住的又要再来一碗。

王洛红烧猪蹄是河南省许昌市（曹操定都地）襄城县王洛镇一道传统名吃，属于豫菜系。它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食。

石象豆腐：是河南省许昌市长葛市石象乡的特产。其特点是：质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香，这里豆腐制品真不少，喜欢吃豆制品朋友可一定不要错过啊。不管是炒、煮、炖都很好吃。

许昌马武清真胡辣汤，采用祖传秘方，选用上等20余种中药调料。以优质鲜牛羊肉为主要原料，文火慢炖制成高汤，再以海带，面筋、粉条、姜、葱段，配制而成，其汤肥而不腻，回味无穷，具有开胃，健脾醒酒养身之功能。

许昌长葛水煎包，水煎包是长葛小吃，以皮喧软、底焦黄、馅鲜美深受河南人的欢迎，很多人都是在早餐店用水煎包和胡辣汤作为早餐。

正所谓：头碗“鸡” 二碗“鱼” 三碗上的“大肉皮” 四碗蒜菜 五碗甜米 六碗小酥肉 七碗金边豆腐 八碗合笼春卷 九碗豆腐条 十碗条子肉 十一山楂汤 十二丸子汤 十三鸡蛋汤。禹州十三碗是完全属于许昌（禹州所在地区）本土、地地道道的农家菜肴。

焖子在北方地区很常见，各地区有所区别，禹州焖子是先把禹州粉条浸泡发软，然后和红薯粉芡、蛋清、葱花、姜末、盐、香油、味精等作料一起混合起来，搅拌均匀，放到锅中去蒸。

远近闻名的特色小吃花石羊肉汤以独具特色的风味，老少咸宜、肥而不腻的口感，花石周边山岗地较多，适合地产羊的生长，花石羊肉汤以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成。