中秋节将至 越南月饼市场竞争也很激烈
预计,今年的月饼销售需求同比下降10%至20%。各个小生产单位日渐被淘汰,市场竞争属于各家大规模的老字号企业。
一般月饼市场年均增长10%,但因受新冠肺炎疫情的影响,预计今年的月饼市场需求同比下降10%至20%。然而,各家生产企业并不灰心,而投入研发新产品,希望可以刺激市场需求。
亚洲饼家(ABC Bakery)总经理高肇力表示,今年中秋节,该公司将推出许多新产品,特别是使用国产火龙果、榴梿、咖啡和采用美国高档原材料的月饼。
高肇力经理举个例子,传统月饼 约有20种熟悉原材料,包括面粉、食糖、绿豆等,亚洲饼家迄今添加我国的着名农产品和进口原材料,如核桃、杏仁等。
与此同时,Bibica股份公司或KIDO集团股份公司也谨慎地开展今年月饼生产计划。
Bibica公司的生产计划跟去年差不多,月饼产量达约600吨,占全度总营收额的15%。
KIDO集团的生产计划仅有400吨,预计营收额达2000亿越盾,利润约500亿越盾。该集团于几年前已制定重返饼干市场,而初步是月饼的计划,当时疫情还没爆发。KIDO集团副总经理裴清松说:“我们连续跟进市场的演变,旨在制定符合不同时间经营计划。”
谨慎及跟进市场演变是大多数月饼生产企业的工作,连占领20%市场份额、拥有分布多个省市的经销渠道、品牌有声誉的Bibica公司也不例外。
Bibica公司总经理阮国煌说:“本公司的生产计划分为4大阶段,加以跟进市场演变,从而调节生产活动。由于疫情复杂多变,故一切经营活动不可主观。最近,组织客户(占Bibica公司年均月饼总销量的60%)。至于零星客户(占年均月饼总销量的40%),预计今年的需求比往年下降。
阮 国煌总经理又说:“本公司的经销渠道广大,故制定零星客户今年购买月饼产量跟去年差不多的目标。”
国内企业力争占领市场
我国糖果饼干以及月饼市场分为两大组,其中,大规模的老字号企业包括:Bibica,集中开发地方市场的企业,如ABC Bakery、Givral和Brodard等。
上述两大企业组仍在中秋期间占领优势,而过去期间有不少小品牌被淘汰。阮国煌总经理认为:“消费者的要求日益严格,特别是礼品。因此,这是各大品牌的商机,如经销渠道广大、老字号的Bibica公司。”
目前,拥有广大经销渠道的糖果饼干企业并不多,仅有Bibica、Mondelez、 Orion和友谊等。其中,传统售货渠道占糖果饼干企业总营收额的80%。进口货虽易于接近现代销售渠道,但开发传统渠道的能力却比国内企业逊色。
Bibica公司代表还跟进外国糖果饼干市场,具体评价中国、印度尼西亚和泰国等市场,从而肯定那些国家的糖果饼干企业都占领市场份额。因此,阮国煌总经理对国内市场充满信心,尽管Bibica公司的规模和利润仅排名第三,但未来5至7年有望居首位。
KIDO集团今年重返月饼市场的事件,使市场更活跃和竞争。KIDO集团总经理陈荣源说:“第一年重返市场,我们不太着重产量展望,仅挑选若干商品。我们的目标是,从上市的两年后,本公司将在糖果饼干市场排名第二。”
对于糖果饼干领域,月饼产销季节是复杂多变的阶段,体现着熟练领导人的管理能力。中秋节前的每个月饼售价为数十万越南盾,但中秋节后就下跌,所以各家企业须制定灵活的售货政策。
据各家糖果饼干企业的经验显示,除了商品质量之外,还有影响月饼经营效率的3大重要因素,包括研发符合需求的产品;适合的行销构思将给人留下美好的印象;经销渠道广大,可快速接近客户。