中秋美食!武威车轱辘大月饼 飘在河西走廊上的美味彩虹
武威,地处丝绸之路河西走廊要塞。潺潺祁连山清泉,悠悠千年文化古镇,孕育了这里丰富多彩的人文历史,也孕育了这里地方特色浓郁的风味美食,车大月饼就是其中典型代表之一。心灵手巧的武威女人们把美丽的梦融进生活,和在美食中,呈现在节日的餐桌上,带给家人圆圆满满,吉祥幸福的祝福和快乐。
武威月饼可谓是一道独具特色的地方美食,大小如架子车轱辘一样,足足有十斤左右,所以家乡人都喜称车轱辘大月饼。
武威车轱辘大月饼
每年农历八月十五前夕,武威人家就会早早准备蒸月饼过中秋。制作大月饼很讲究,要用武威的冬小麦精制面粉,祁连山潺潺雪融清泉水和面擀张,铺一层面张,抹一层胡麻油,撒一层天然植物香料,一层一色,灯盏花、红花、香豆、姜黄、玫瑰、黑油(胡麻籽炒熟粉面),一层摞一层,摞五层或七层,包一层皮一个大月饼就做好了。一般每家都要做至少两个,一个七彩的,一个纯色的,放蒸笼上火蒸3小时,一道道严谨的工序干净利索,一次次匠人的热情真挚至诚,才能制作出来厚重大方,圆满喜庆,美如彩虹的车轱辘大月饼。
武威车轱辘大月饼
武威大月饼多是传统蒸制而成,现在也有烧制的。武威大月饼说是月饼界第一名名副其实,东西南北,四海九州再找不到这么大,这么好看的月饼。它不仅是一道美食,更是一件美轮美奂的艺术品。仅是欣赏就是一种美的享受,其独特美味更是让人回味无穷。摆放在桌上大气圆满,吉祥如意。切开来画面如油彩一样美丽倾心,吃起来酥软的口感,丰富的香味,的让人一辈子想念。
武威车轱辘大月饼
武威大月饼,配上吉祥物才算完美。制作栩栩如生的孙猴子、鸟雀、锦鲤、仙桃、花好月圆也是见证武威女人巧手的时刻,一个面剂,一把剪刀,一把木梳,一双筷子,揉一揉,捏一捏,压一压,搓一搓,点几下,一个个活灵活现的小精灵们就相聚在案板上了,蒸熟上色,威武的齐天大圣,金色的鲤鱼,花红的鸟兽,喜庆吉祥,玲珑小巧的样子让人一见欢喜,萌萌的可爱极了。
武威月饼
“五月初五穿出来,八月十五端出来”,这是流传在武威山乡的一句俗语。五月初五要穿出来的是妈妈绣的漂亮的荷包,八月十五要端出的是妈妈蒸的七彩的大月饼。
记忆中,从乳臭未干到青春岁月,再到不惑之年,无论家里有多忙,母亲总是逢节必过。这是她们老一辈人对传统节日的传承和敬畏态度,也是对美好生活最好的理解和诠释。当然,做节日美食更是母亲对家人的一片深情和厚爱。
武威车轱辘大月饼
有一种想念叫我们武威的车轱辘大月饼,有一种幸福叫我们武威的车轱辘大月饼,有一种骄傲叫我们武威的车轱辘大月饼。
武威大月饼承载着家乡人对美好生活的向往,蕴藏着家乡人七彩的梦想,带着圆满的祝福走进千家万户。武威大月饼传承着家乡的风俗,牵引着游子的乡愁,像一道美味彩虹飘扬在河西走廊上。
月是故乡明,人是故乡亲。月饼也是故乡的香,中秋节,祝天下的武威人快快乐乐!圆圆满满!
文/如云