鱼泥豆腐的做法
2021-05-25 09:25:02
鱼泥豆腐的做法
鱼泥豆腐做法和步骤:
1、草鱼半条,剔骨去刺,从中半切后横刀除去鱼皮;切成正方小丁;
2、将鱼丁放入搅拌杯中,加入一个蛋清,少量姜末;搅打成鱼泥;
3、将打好的鱼泥倒入盆中,加入盐、生粉、清水;用打蛋器低速搅打上劲,约2-3分钟;
4、内脂豆腐切成方形小块,整齐码入盘中;将上步骤中未用完的.鱼泥搓成小圆鱼团,稍稍按扁,放在豆腐上;
5、放入已经烧上汽的锅中;大火蒸20分钟即可。
6、最后以芹菜叶装饰表面,如果小宝宝吃这一步可省略,如果做给大孩子吃,还可将水、盐、油、蚝油混合煮沸后加适量水淀粉勾芡再浇在鱼肉的豆腐上,味道会更足、更鲜美一些哦!
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