洋葱炒牛肉做法

洋葱炒牛肉做法

洋葱炒牛肉不仅补充身体所需的蛋白质和营养素，还可以起到消毒杀菌的.作用。不过牛肉比较容易上火也不能吃得太多。以下是小编为大家整理分享的洋葱炒牛肉做法，欢迎阅读参考。

洋葱炒牛肉做法

主料：牛肉、洋葱、姜、盐、胡椒粉、蚝油、苏打粉、酱油、淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油。

制作流程：

1、生姜洗净去皮剁成末，洋葱撕去外皮切成宽2厘米、长5厘米的片状。

2、牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片。

3、姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀放入牛肉片混合均匀腌约3小时，腌时应经常搅拌一旦发现汁液已被牛肉吸干可酌加清水50至100克。

4、腌足时间后加淀粉25克，搅匀后再加花生油100克拌匀。

5、蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克放小碗中，加清水200克搅匀做成味汁。

6、锅洗净抹干用猛火烧红，放入花生油50克待油半沸后投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动泡浸约14秒钟后捞起。

7、锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后放入牛肉片炒匀，洒料酒20克把味汁搅匀泼入迅速翻炒数下，加花生油50克炒匀即可。