一次有意义的实验

有一次吃饭的时候，我看见爸爸把刚蒸过的几个咸鸭蛋从锅里拿出来，放在冷水里。我心里想：为什么要浸在冷水中呢？难道是因为刚烧过的蛋拿在手里烫手，还是别的原因呢？我就想问爸爸，可是，话到嘴边又想到：问别人算什么本领，我何不自己去找问题的答案呢？

爸爸、妈妈都有事情，中午让我自己烧饭吃。啊！这，真是好机会。于是，我在烧饭时，特地蒸上几个咸鸭蛋。不一会儿饭烧好了。我打开锅，只把其中的两个咸鸭蛋放在冷水中，大约过了五分钟左右，我把鸭蛋分别从锅里和水里拿出来。先将在冷水里浸过的一只鸭蛋剥去壳，细细地品味起来，奇怪，味道没有什么特别呀。我又将没有在冷水里浸过的咸鸭蛋拿来剥去壳，发现鸭蛋的肉容易随着壳一起剥下来。可剥第一个的时候，我好豫觉得肉不容易剥下来呀，把鸭蛋浸在冷水中就好剥，不浸在冷水中就不好剥，难道这是个规律？于是，我又赶紧拿来一个浸过冷水的鸭蛋来剥，果然肉不容易剥下来。我再拿来一只没有浸过i冷水的咸鸭蛋来剥，肉却容易随壳剥下来。

可是，这到底是什么原因呢？我想起自然课上学的热胀冷缩。鸭蛋没有煮前是冷的，煮了以后蛋肉就胀大，蛋肉紧贴在蛋壳上，如果不及时浸入冷水，剥壳时就容易把蛋肉一起剥下来。浸入冷水，蛋肉马上就退缩回去了， 脱离了蛋壳。

啊！这个实验又使我增长了知识。