美食严选：酸菜鸭血肥肠 西兰花炒虾仁 蚝油蒜蓉西兰花 豆角炒肉

字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

酸菜鸭血肥肠

材料：肥肠400克，鸭血300克，农家酸菜200克，青红椒节、泡椒、野山椒各少许、八角、香叶、干辣椒、花椒各少、盐、味精、老抽、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：

1、锅里入清水烧开，下肥肠、老抽、八角、香叶、干辣椒、花椒，卤熟便捞出来切成斜刀块，待用。

2、把鸭血切成片，酸菜切成节，备用。

3、净锅里放入适量色拉油，烧热便倒入青红椒节、泡椒、酸菜节爆炒1分钟，随后把肥肠块放进去，加老抽煸炒上色后，掺入鲜汤烧开，

下入鸭血并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒，烧至肥肠入味即可起锅装盘。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花1个、虾仁10只、蒜头3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、生粉少许

做法：

1、先把蒜头切成蒜末；虾仁用少许生粉和盐抓匀先腌制10分钟左右。

2、把西兰花泡一下盐水，切小块清洗干净，西兰花下锅，水烧开后继续煮2分钟至熟透后捞起沥干水。

3、锅里倒少许油，下蒜末爆香，接着把虾仁倒入锅中翻炒变色。

4、然后放入西兰花，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐来调味，翻炒均匀即可出锅。

蚝油蒜蓉西兰花

材料：西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐；

做法

1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐；

2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水；

3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快；

4.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味；

豆角炒肉

食材：五花肉200克、豆角150克、大葱3克、姜3克、料酒15克、酱油25克、甜面酱3克、盐2克、味精2克、淀粉8克、香油10克

制作过程：

1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；

2.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；

3.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；

4.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

责任编辑：