春天不能错过的美味——韭菜盒子
春寒还料峭,春韭入菜来。早春的韭菜,鲜嫩碧绿、清香馥郁,“正月葱,二月韭”,说的就是农历二月最适合吃韭菜了,韭菜能人体有保温作用,是养阳的佳蔬良药,可以去阴散寒,非常适合春季食用,所以韭菜自古就有”春菜第一美食“的美称。
今天给大家分享一道非常接地气的家常菜——韭菜盒子,韭菜盒子一般选用春季头茬韭菜作馅,加入金灿灿的炒鸡蛋和虾皮等,表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味鲜美,是适时美味。
材料准备:1、主要材料:面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,粉条
2、调料:姜末,盐,香油,花椒粉,白糖(提鲜用),鸡精,熟花生油等
步骤:1、面粉放入盆中,慢慢加入开水,边加水边搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在一旁醒发,这个时间用来准备馅料。
2、鸡蛋打散炒熟,晾凉备用。
3、炸粉条:炒锅内放油,凉油入锅,把粉条炸成膨化状,就是这样的哦,相信大部分北方人都见过吧。
4、韭菜洗净控水切小段。
5、把炒好的鸡蛋、粉条、虾皮、韭菜和上述调料混合在一起拌匀,馅料准备完毕。
6、把醒好的面再次揉光,切成大小相同的面剂,擀成面饼。
7、面皮上放上馅,取另一张盖好,用手捏好边,卷成小花边。
8、锅内放油,放入做好的韭菜盒子,炸至两面金黄即可,也可以在平底锅内刷少许油,放入韭菜盒子,煎至两面微黄,这个是少油版的,比较健康。温馨提示:1、拌馅时盐要在最后放入,避免韭菜出水。
2、粉条也可以不炸,用温水泡软,炸的粉条更香更吸水。
3、盒子的边一定要捏紧,否则炸的时候会开口。
4、盒子的造型随意,一样的好吃哦。
“盒子们,来开会了。”
来个圆形的,传统的韭菜盒子。
这几位三角形的,我们这儿也叫炸菜角。
哈哈,大饺子也来了。热烈欢迎。
下面这位更象馅饼。
用新败的电饼铛做的,下次我可以尝试做锅贴了。
少油版的超级大盒子,我们这儿也叫菜饼,这个鸡蛋事先没有炒熟,直接用蛋液浇上去的,熟了就把韭菜等粘合在一起了,一样的美味。
“哟,菜条君你怎么也来了?”“嘿嘿,咱们的内涵都是一样的,我来旁听一下。”
(详细做法请点击:)
春天到了,万物生发,一派生机勃勃,在这个时候许多新鲜蔬菜纷纷上市,我们不妨趁着这个时机赶快来给家人做几道美味的家常菜,让这个春天更加美丽吧。
PS:看见照片上的时间不要惊讶,这都是我的美食相册里存的,养兵千日用兵一时,关键时候派上用场了。