种菜：厚土不翻土 土壤健康又平衡

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谈到种植，许多人联想到的第一件事就是翻土整地，然而，这并不是我会做的第一件事情。朴门永续设计在耕种方法上，并不强调翻土，甚至在多数时候是反对翻土的。这与全球各地和台湾的惯行农法，甚至许多有机农法，也是非常不一样的。

朴门永续设计之所以不强调翻土，是认为土壤最珍贵且营养的部分，只有在地表最上层十五公分。一旦翻土，有机质会被暴露在阳光下而消失，营养的表土也会被翻到下层，而且多数耕耘机会伤害土壤中的众多生物，除了杀害农夫眼中的害虫，也会同时把抑制害虫的益虫给杀死。长久如此，土壤中的生物多样性就会日渐流失，活跃在土壤之中的生态系也会失去平衡与健康。这使得农夫需要耗费更多力气、更多外来的资源来维持地力。

既然选择尽量不翻土，要怎么种呢？当然，没有一种方法适用于所有的土壤状况，因地制宜才是首要原则。

如果土壤相当硬实，透水性不佳，我会采用撕裂法，可以先把靶子垂直插入土中，再前后摇动，在硬实的土壤中造成一道道裂痕吧，如此一来，可以让更多水分与有机质进入土壤的下层，同时也提供蚯蚓及其他生物进入土壤的途径。

超级保湿，也是小生物的天堂

我的耕耘鸡在菜园松土兼施肥后，大约等一、两周之后，我会用收集而来的厨余、瓦楞纸（必须撕去印刷油墨的表层）、稻杆或落叶等覆盖物，以层层盖被的方式来种植，我将这个方法翻译为“厚土种植法”（sheet mulching）。

之所以译为“厚土”，是因为在中文意义上，这两个字也有呵护土壤、照顾众生的意思，贴切又有意义。厚土种植法可以增加土壤的保水力与有机质，主要是因为所使用的材料会随时间而分解，将逐渐流失的表土重建回来。

记得有一年气候偏干，平等里早台北市一步开视限水，对灌溉水圳也采取严格管理。这样的情况维持了一个多月，附近的菜园多半干枯，而我的园圃仍绿意盎然，安然地度过旱季。我知道这归功于厚厚的覆盖物，发挥减缓土壤中水分蒸发的功效，让我的菜园顺利度过水荒。

厚土种植法不仅为我的菜园保湿，更营造了小生物的天堂。因为这层厚厚用的榻榻米创造了冬暖夏凉的微气候环境，提供小生物遮蔽栖息的空间，吸引了喜爱这个环境的生物前来，自成了一个小生态系统。每当我靠近菜圃一看，会发现整片菜圃隐约在动，因为有许多小生物穿梭其中，包括上千只以猎捕小昆虫为生的小蜘蛛，会因为我的靠近而快速逃窜。这样的现象告诉我，在榻榻米的厚土之下，土壤已经形成了一个丰富的小生态系。

我可以确定，土壤的体质在慢慢地进步当中。三年之后，某农业研究发展基金会主动来检测我的土壤，结果发现，风之谷家园土壤中的有机质比附近已经实施有机种植十多年的农园来得更高、更健康。

厚土种植法不仅照顾土壤的健康，也照顾了我的健康。因为厚土种植法中的瓦楞纸起到阻挡阳光的功能，防止潜藏在土壤中的草根再次冒芽，让我在种菜的时候，不需要为了除草而全身腰酸背痛。

朴门小百科覆盖物有哪些功能？

覆盖物（mulch）的重要功能，包括：

降低土壤中的水分蒸发，减少盐化机会，增加保水效果。

将水分搜集在覆盖物的表面，等待被土壤吸收的适当时机，并可提高水分的渗透力。

降低因重力、风或水所引起的土壤流失

调节土壤温度，避免夏日土壤过度曝晒，以及冬季寒冷的极端气候。

抑制杂草（杂草会与你想留下的植物竞争水土资源）。

提供土壤有机质与营养。

解决农人不知如何处理（有机）废弃物的问题。

朴门小百科厚土种植法DIY

厚土种植法可以运用在一块空地上，也可用于家中废弃盆栽。以下是厚土种植法的基本做法以及步骤。

★步骤一：将露出土壤部分的杂草剪下，并保留根部在土里。

为什么这么做？目的是让保留的根部腐化后，成为蚯蚓的通道，让蚯蚓来翻土。不拔根，还可以避免破坏土壤的结构与生态。

★步骤二：在已剪下杂草的土地上方铺放一层有机质并浇水。有机质包括厨余、叶子、果皮等等，但是油腻的馊水不适合。

为什么这么做？有机质可以改善很多土壤问题，例如太酸、太碱、太硬、太湿、土壤污染等等。

★步骤三：将有机质上方覆上一层可以分解的防光层，例如瓦楞纸、报纸、香蕉叶、姑婆芋等等。瓦楞纸上，再盖上一层好的土壤。

为什么这么做？盖上防光层可以防止杂草生长，提供适合分解者生存的环境。土壤可提供栽种的植物有更好的生长环境。

★步骤四：在最后一层土壤上，必须盖上至少五至二十公分的撕碎旧榻榻米、落叶、稻草、米糠等覆盖物。

为什么这么做？在表土上方铺上覆盖物，可以保温、保湿、隔热、防止杂草生长。

★最后，在覆盖物中挖一个洞，并用刀子刺破瓦楞纸，再将一把有机土放在洞里，将植物种下，最后再浇水