广东惠州包千斤巨粽迎接端午龙舟赛

中新网惠州6月14日电 (康孝娟 秦仲阳 宋秀杰)一个重量达1000多斤的咸肉粽子14日在广东惠州市惠城区食寨农庄开始制作，准备迎接即将到来的端午佳节，并将在18日惠城龙舟赛上展示和供市民免费品尝。

图为惠城区食寨农庄正在制作一个重量达1000多斤的咸肉粽子的现场 康孝娟 摄

据悉，这个超千斤的巨型粽子需要不停歇地煮够40个小时，放凉后再食用。

据农庄老板张育声介绍，这个粽子王共用了500斤大米，100斤红豆和绿豆，60斤眉豆，160斤五花肉和20斤净鸡肉等食材，共计1040斤，煮熟后会增加重量，毛重量达1688斤左右；初算成本约3万元左右。

张育声称，这是他们第二次包巨粽了。去年首次包的大粽子总重量达到1198斤。14日制作的这个大粽计划重1600斤，长2018MM，宽度、直径是55CM，代表2018年端午节。

去年包装时外表用的是竹子捆绑着粽叶，费时费事，今年则定制了不锈钢外壳，再放粽叶和粽料，中间加了个竹制空管以帮助粽子中间受热，减少煮粽子的时间。放料时，是采取分层放米和肉、豆的，共放了5层。煮熟后，打开粽子叶即可看到粽子表面有用红豆装饰出的“惠州第一粽”字样。

记者看到，在餐馆空地上，摆着一只长方形的柜样不锈钢锅，这就是今年为煮粽子专门制作的钢锅，今晚开始，这锅架在几个煤气灶上，即将不停歇的煮40个小时左右。煮熟后，起锅和蒸煮都需要吊机来放置。

张育声还称，巨粽煮熟后，还要经过10多个小时的凉放，粽子内部才完全凉透，这时才可以打开吃，否则就会很粘。这时间正好到了今年惠州龙舟赛的日子，等赛完颁奖时刻，正好在颁奖台旁分给运动员和观众品尝。(完)