关于虾的那些事:在做虾之前 建议阅读此文章
又到了一个吃海鲜的季节了,身为一个地道的青岛人,吃蛤蜊,喝啤酒,吃烧烤,夏季必备三大法宝呀。说到海鲜,不得不提到的,就是大虾。前几年,38一只的青岛大虾上了热搜,惹了不少争议。很多人喜欢吃虾,除了味道鲜美,还有一个重要的原因,就是营养成分也极为丰富,不仅蛋白质含量高,还含有我们人体所需的丰富的矿物质,钙元素的含量也很丰富,对孩子的成长发育,有很好的作用。今天跟大家一起来分享,关于虾的那些事
【吃虾一定要去虾线吗】
虾背上的那条青色或者黑色的“线条”,其实从根本上来讲是“虾的消化道”,其中所谓的“黑色东西”就是您各位熟知的‘排泄物’,对于虾线来说,经过烹调加热之后,虾线当中的细菌等微生物物质会被高温杀灭掉,对于人体属于安全食物,当然,虾线的口感不是很好,但安全性不存在问题
虽然虾线对我们人体没有伤害,但为了不影响食欲,建议各位还是去了吧
【去除虾线的方法】
1、首先两手抓住虾头跟虾尾,向后折,挤压虾头。
2、最后抓住脏东西,轻轻一扯,虾线就出来了。
【除虾壳的方法】
虾线挑出来之后,把虾放到冰箱的冷藏室里面,冻上10分钟左右的时间,这个时间不能够太长,否则会失去它的鲜味,时间到了之后拿出来先把虾头弄断,接着用手把虾肉从后往前挤,这样壳和肉会分离,就能轻松剥出完整的虾肉
【虾的美味做法】
蒜蓉粉丝蒸大虾
鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下;
绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面;
锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁;
将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上;
锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟;
取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可
虾已经成为我们日常生活中常用的食物之一了,相信各位也会有各自的烹饪方法,虾无论怎么做都好吃,那你最喜欢吃的是哪种做法呢?