酿酒是葡萄的一大功能 酿酒葡萄有几种呢？从文章中寻找答案吧

葡萄分为鲜食葡萄和酿酒葡萄，那酿酒葡萄有几种呢？他们都有什么酿酒特点和缺点呢？今天，我们就一起走进酿酒葡萄，去了解一下这些品种。

一、红葡萄品种

1、赤霞珠

原产法国波尔多，是栽培历史最悠久的欧亚种葡萄之一。是世界栽培最广泛的品种，也是我国栽培面积最大的红色酿酒葡萄品种，居我区各酿酒葡萄基地红色酿酒葡萄品种第一位。

在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽，6月初开花，9月下旬浆果成熟。植株生长势中等，适应性强，较抗寒，抗病性较强。适合篱架栽培，中、短梢修剪。

酿酒特点：用其酿制的干红葡萄酒深宝石红色，醇厚，具浓郁的果香，酒品和谐，回味极佳。

缺点：在我区各基地已发现卷叶病，应重视推广脱毒苗种植。

2、品丽珠

原产法国波尔多，栽培面积次于赤霞株。

植株生长势中庸，适应性强，抗寒性较差，抗病性较强，耐盐碱。在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽，6月初开花，9月20日浆果成熟。适合篱架栽培，中、短梢修剪。此品种为晚熟，但在贺兰山东麓地区能充分成熟，结果早，丰产。喜沙土，在栽培上要注意控制肥水，防止徒长，以提高品质，增加葡萄酒的颜色和果香。

酿酒特点：主要用于酿制干红葡萄酒，并于赤霞珠葡萄酒勾兑以平衡和稳定酒的质量。用其酿制的酒呈宝石红色，果香和酒香和谐，解百纳香味适当，低酸，低单宁，柔和，滋味醇正，酒体完美，易成熟。

缺点：易徒长。

3、蛇龙珠

原产地和品种来源无定论，是具有解百纳香型的酿酒用优良红葡萄品种。酿酒葡萄专家认为，此品种为品丽珠的一个品系。此品种在宁夏玉泉营农场基地有种植。

在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽，6月初开花，9月下旬浆果成熟。适合篱架栽培，中、长梢修剪。此品种为中晚熟品种，但结果晚，要求栽培条件和技术管理水平较高。在栽培时要注意缓和树势，“弓型”绑蔓，晚抹芽，宜选择沙壤土。

酿酒特点：属酿制解百纳香型干红葡萄酒品种，酒质优良，用其酿制的酒宝石红色，果香和酒香和谐，解百纳香味醇正，酒体丰满。

4、梅鹿辄

原产法国波尔多，是近代著名的酿酒葡萄品种，在我国栽培面积居第二，也是我区各基地栽培面积居第二的红色酿酒葡萄品种。

植株生长势强，适应性弱，抗病性较强，易早产、丰产。在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽，6月初开花，9月下旬浆果成熟。适合篱架栽培，中、短梢修剪。此品种为晚中熟，结果早，丰产。喜土壤肥沃。

酿酒特点：适于酿制干红葡萄酒和佐餐酒，并赤霞珠葡萄酒勾兑以改良酸度，促进酒的早熟。用其酿制的酒宝石红色，果香和酒香和谐，解百纳香味，低酸，低单宁，柔和，滋味醇正，酒体完美，比较淡雅，鲜酒易成熟。

缺点：自根苗根系浅，在栽培上要提倡使用嫁接种苗。

二、白葡萄品种

霞多丽

原产法国勃艮第，是世界著名的白色酿酒葡萄品种，各基地均有栽培。

植株生长势强，适应性强，较抗寒，抗病性中等，早果性好，易丰产。在贺兰山东麓地区4月下旬萌芽，6月初开花，9月中旬浆果成熟。适合篱架栽培，短梢修剪。

酿酒特点：此品种是我区主要的白色酿酒葡萄品种，主要用于酿制高档干白葡萄酒和香槟酒。用其酿制的酒淡柠檬黄色，澄清，幽雅，香味悦人。

缺点：在栽培中应注意防病。

上面就是有关酿酒葡萄的酿酒特点和缺点，读了上面的文章，如果您觉得有用的话，赶紧收藏一下吧！