老魏说茶 ｜ 白茶茶香有哪些？一篇文章让你全面了解白茶！

很多时候，我们自己喝茶或者别人泡茶，第一闻到的就是茶香，茶香变幻的精准表达也成为识别茶小白与老茶客很重要的分割线。要想弄明白白茶茶香，我们首先要先了解：白茶具体有哪些？

我们在品饮白茶时，表述所闻或喝到的茶香，一般使用类比的方法去描述。

毫香

毫香，即白毫入水时，因内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味，此时所散发出来的香气，就是毫香。毫香常见于白毫银针或等级较高的白牡丹茶中。

荷香

说到花香，白茶中当属白牡丹为代表。

在不同等级的白牡丹中，我们喝到的花香类型也是不一样的，花香可根据浓郁程度分为，冷香和暖香。

冷香包括兰花香，栀子花香，米兰花香等

暖香的有玉兰花香，桂花香，玫瑰花香等

花果香

这类香，层次多变，是高山茶与传统工艺完美结合的产物，香气自然，介于花香与果香之间，采用传统日晒的福鼎白茶大多都有。

荷香

随着陈化时间的加长，白茶内质得到充分转化，香气富于多变，滋味层次感强，一般存放三年以上的老白茶，荷香显露。

陈香

陈香，是白茶中比较常见的香气，通常陈放三到五年就可以出现，这类香，给人感觉内敛的感觉，闻起来很舒服，不尖锐。

枣药香

并不是所有的白茶中都有枣药香，一款优质茶青为料，后期良好储存条件，方才造就一款具有浓郁枣药香的老白茶。因为饼茶在蒸压成饼的时候，会让细胞破壁，从而内里的果胶物质溢出，方便参与后期的转化，才会形成枣药香。

茶香该怎么品？

●干品

抓一把干茶闻一闻，也可以呵一口气趁热闻。把盖碗内外都用热水烫一下，把水倒出，置入茶叶，加盖5秒后，趁热闻香。

●湿品

注水之后，加盖5秒，掀盖闻香，主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味。出汤后，掀盖闻香，主要闻香气是否高扬，辨别香气类型。对比第一到五泡的香气，判断香气是否持久。