福州三道特色小吃 看了这篇文章一定会给你惊喜的

前几期给大家介绍了平潭的各种美食：天长地久、时来运转等。今天小编就给大家介绍福州美食啦！

要说福州的美食，大家肯定能想到佛跳墙。作为福州第一美食，相信各位看官都想知道它是怎么做的，小编就详细给大家介绍一下它的做法。

首先，关于原料的准备工序需要耗费不少时间，因为它需要准备很多材料。干鲍鱼、三黄鸡、猪肉、香菇和猪肚是必不可少的。根据个人口味和喜好可以加入干贝、火腿、冬笋和鹌鹑蛋等。

其次，洗净各种食物。将干鲍鱼放入锅中煮开保温至它膨胀起来，这里只需要煮五到十分钟，多保温几个小时，把鲍鱼横竖各切一刀，以便收汁入味。

将杀好的鸡切块放入锅中过水去血水后捞起，猪肉也需要过热水去血水。猪肚里外都要洗干净，用热水去掉味道后，切成多块。

香菇泡多个小时至软，洗净切成两半，冬笋火腿切片。

取个煮锅，将保温至发大的干鲍鱼，煮过的鸡肉猪肉和猪肚，香菇冬笋火腿等一一放入锅中，最好一类放一个位置，中小火熬制两小时。

新鲜佛跳墙就出炉啦！虽然它的做法过程复杂，但谁让它那么好吃呢！准备工作辛苦一点也没什么的，毕竟辛苦一下下就能吃到美味的佛跳墙啦！

今天要给大家介绍的第二道福州美食——肉燕。准备燕皮，猪肉，荸荠和葱花等原料。

首先将荸荠去皮，用菜刀切块或压扁，再切碎，但切勿剁成泥哦！有了荸荠的肉燕脆脆的，口感超好，也可以算是正宗肉燕的灵魂所在。

猪肉洗净，不用过水，切成多块小小的，再将其剁成泥。葱花洗净，切成葱碎。接着将切好的荸荠，剁成泥的猪肉和葱碎搅拌均匀，肉馅就准备好啦！

接着开始准备燕皮，将市场上可以买到干燕皮，整整齐齐的，取出一小叠燕皮，折中切成两半，再取出其中一半，顺着折线的痕迹，切开。再准备一块干净的湿的纱布，将切好的皮一块块不重叠的放置干净的玻璃或是毡板上，把备好的湿纱布平铺在皮上，使干燕皮能够充分吸水。

继而，取出被湿纱布浸湿后的燕皮，在其中加入肉馅，就像包饺子馄饨一样一捏一合，肉燕就包好了。将其一个个摆在大盘子中，避免全都黏在一起，到时候就可能一口吃好几个啦！

最后，虽然包法跟饺子馄饨一样，但是做法可完全不一样哦！前者是直接用煮，后者则是先蒸后煮。先在锅中倒入适量的水，烧开后，放入蒸片，将肉燕放在蒸片上蒸，蒸至八分熟就可以取出，一个个摆在盘中晾凉，再烧半锅新水，烧开后将其放入锅中，煮开就好了，可以放些葱花香菜。然后把多包的肉燕放在冰箱里，想吃的时候就可以直接烧水煮啦，烧开水后，放入肉燕，再撒点葱花芹菜，加入适量的盐巴味精调味即可。

接下来介绍今天的最后一道小吃——锅边糊。需要准备大米，海蛎，香菇，虾皮，紫菜，肉末和葱等食料。前一天就要取适量大米洗净后浸泡一晚，第二天将泡好洗净的大米，加入清水，用豆浆机磨成米浆，这个步骤可以多重复几次，米浆越细越好。

将海蛎洗净，香菇提前泡软，虾皮紫菜洗净，紫菜稍微切开，猪肉剁成肉末，小葱切成葱碎。

准备起锅热油，将除海蛎和肉末外的所有食料放入炒熟，加入半锅的水，放入海蛎和肉末，煮至汤滚。

接着就是锅边糊的灵魂所在，舀一勺磨好的米浆沿着锅边倒一圈，煮十至二十秒，用铲子揭下煮好的的米糊，加入葱花香菜等，再加入少许盐巴味精调味即可。

今天小编给大家介绍了佛跳墙，肉燕和锅边糊这三道福州小吃，是不是看着就想吃呢，就很有食欲了呢！那还不快快动手，赶紧做起来吧！不可错过的美食哦！

佛跳墙比较复杂，希望大家能有点耐心哦！肉燕可以包好储在冰箱里，哪天懒得下厨，可以拿出来煮一煮就可以吃啦，最重要的是方便！锅边糊这道地方美食小编相信大家会喜欢的！

另外，福州的景点也很多，并且福州是一个慢节奏的城市，大家想旅游或是放松心情都可以来福州哦！绝对不会让大家失望的，回头小编再写一篇游玩攻略供大家参考。