不要乱存酒 这篇文章告诉你存什么酒才有意义 怎么保存更稳妥

前面两篇文章，说了很多多分辨酒和买酒的知识，最后简单说几句存酒。

先说说存什么酒，存多久。

绝大部分酒友认为酒是越老越好喝，也是越老越值钱，更专业一点的酒友认为只有高度纯粮酿造酒才适合储存和收藏。这种思维基本没有错，但具体操作起来可能就不是这么回事了。

依我个人建议，清香、浓香白酒买了就直接喝吧，如果非要嫌弃新酒太烫嘴，就放个一两年，最多三年，就喝了吧。说说原因，酒圈有句话叫：浓三酱五清香直接喝。意思就是浓香酒放三年，酱香酒放五年，就可以开瓶喝了，而清香型酒，出厂就可以喝了。其实这是根据酒质的适饮期决定的，这个世界上所有的酒都是存在适饮期的，适饮期之前喝、过后喝都会影响到酒的品质。

我们常会看到很多人家里的红酒一放就是十几年二十年，如果是正宗的好酒庄产的酒，并且保存得当，那么这瓶酒肯定是稀有珍品。反之，如果只是一瓶普通的餐酒，那么它的适饮期不会超过五年，超过了适饮期，所有的香味都会消散，剩下的只是一瓶醋。

一瓶玛歌产区三级庄的酒的保质期可以有50年，而适饮期可能为10-30年

红酒如此，白酒也是如此，清香型白酒原本喝的就是清爽、凛冽的感觉，非要存放很多年，就算保存得当，也基本失去了该酒原本的灵魂，因此建议，清香型白酒随买随喝即可，即使真要储存，也应该控制在3-5年之间，绝对不要超过10年；而浓香型酒，喝的是酒一入口时的暴香和中后段的回泔，如果超过了10年的存储，很可能让酒原本的香味消散殆尽，剩下一瓶清不清、浓不浓的尴尬液体，大家可以参考一下五粮液的老酒价格，就能看出浓香酒很难通过瓶陈而提升很大的口感和价值。

真正能适合10年以上储存的酒，酱香型白酒算是一种，因为酱香型酒的风味调配原本就在很大程度上取决于老酒的加入比例。酱酒能适应长期储存，并且香味不散反而更优美协调，这也是酱香白酒讲故事的最根本基础，人家确实有这个本事。

当然了，我也只是建议，愿意长期储存清香和浓香型白酒的朋友还是可以继续储存的，毕竟我也储存了一些，但是更大比例还是储存酱香酒。有的朋友可能会问，我之前存了十几年的二锅头或一些浓香型白酒，确实就比同款的新酒好喝。这种可能是存在的，首先我们说，每个人的口味不一样，有些人就喜欢老酒的陈味，并不太关注酒本身的香味特色；还有一个原因就是，很多酒厂在最近这十多年把酒质降了，但包装还用老瓶子，同时把原本好酒质的酒放到了新瓶子里卖高价了，你现在喝到的洋河大曲和你二十年前买的洋河大曲虽然瓶子一样，但里面的酒是不一样的。

要知道，我们国家的酒文化历史悠久，除了国家级名酒外，还有很多省部级名酒，大家也可以适当品尝或者收藏。但要注意，现在的很多地方酒厂已经不是那么实在的酿酒了。

再来说说怎么存酒

家庭白酒储存并不像酒厂那么严谨，条件要求很简单，日常室温储藏即可，最好避光。最主要的是密封问题，现代酒瓶封口技术看似非常先进，实际上也只是和上世纪相比有了很大提高，只是满足了日常的运输和短时间储存的需求，而真正要长时间储存的话，很多酒瓶的包装并不可靠，超过一定时间后随着塑料件的老化，或多或少的都会发生一些跑酒的现象。建议大家买酒后，先仔细观察一下，到底有没有漏酒的迹象，瓶身倒过来闻一闻、摸一摸。如果有漏酒的迹象，就可以直接喝掉了；如果没有漏酒的迹象，正常存储即可，但如果想超过5年甚至10年的长存，建议要进行封口处理。

封口时一定要注意避开生产日期

现在大家都知道应该存哪些酒才更有价值，应该用什么方法储存了吧。

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