桑茶桑果桑食品“多元开发”做文章

9月18日，由中国丝绸桑蚕品牌集群指导，中国蚕学会、国家蚕桑产业技术体系主办，嘉陵区政府、四川省蚕学会、国家蚕桑体系加工研究室承办的全国桑茶产业发展大会在嘉陵区召开，全国知名桑茶专家、企业代表等共聚南充，通过签约仪式、学术交流等，探讨桑茶产业发展之路。

中国工程院院士、原西南农业大学校长向仲怀

找准自身定位做出全国特色

全国桑茶产业发展大会在富有开拓创新精神的南充开篇， 对于南充的桑茶产业发展具有十分重要的意义。

南充开拓了桑茶产业科学发展的新时代。如何在转型升级、产业结构调整中走出一条新路子，南充已作出了有益的探索。将现代蚕桑产业发展与助推乡村振兴结合起来，找准自身定位，在全国做出特色，这是南充当前应思考的重要课题。

嘉陵区应充分利用“世界长寿之乡”“中国桑茶之乡”的资源禀赋，结合国家提倡的大健康理念， 以健康朝阳的桑茶产业为支撑，以独有的技术优势引领，加大蚕桑资源多元开发力度，延伸桑产业链，发展循环经济，与康养休闲、乡村旅游等能带来人气的产业实现融合发展。

中国蚕学会名誉理事长、国家蚕桑产业技术体系首席科学家鲁成抓住桑茶特色扩大产业体系

20世纪60至70年代，我国桑叶茶处于研究起步阶段；20世纪80年代， 我国桑叶茶处于研究活跃阶段；20世纪90年代，我国桑叶茶风靡日本；目前，我国桑叶茶处于探索发展阶段。国内桑叶茶、桑叶粉是蚕桑多元化利用增速最快的产业，2014年产值已超过1.8亿元。桑叶茶产品更新快，品牌数量多，几乎每个省(市)都有自己的桑叶茶品牌。

桑叶清肺泻胃，凉血燥湿，祛风明目等功效。桑叶茶能抗氧化、抗衰老、抗肿瘤，还能降胆固醇、抑制血栓、防糖尿病等。1993年，桑叶被卫生部确认为“药食同源”植物，国际食品卫生组织也将其列入“人类21世纪十大保健食品之一”。发展大健康大保健产业体系，桑叶茶大有作为。

原中国农业大学副校长、教育部中国校园团餐联盟专家委员会主任张立强

开拓桑食品市场打造名牌产品

量的追求靠勤奋，质的飞跃靠创新。桑食品需要量的扩张与质的飞跃， 依靠创新创业。 桑食品的发展， 有必要借鉴“百斯特经验”， 加大餐饮食品工业化技术含量，做大做强。中国校园团餐联盟与南充尚好合作后， 将打造南充桑食品产业名牌产品，适时建立“南充桑食品创新发展战略储备库”、建立桑产业产学研“南充尚好”食品园区中央厨房组合体、建立桑食品技术岗位教育培训评价体系。跨业态、跨国界合作已成为新常态，桑食品走出国门，崭露头角，指日可待。

广东省农业科学院副院长、中国蚕学会资源开发专业委员会主任肖更生

应用关键技术延伸产业链条

种桑养蚕是我国传统特色产业，迄今已有5000多年历史。在全国果桑种植面积及产量中，四川排第二。桑果加工发展历程从1997年至今，实现了“华丽转身”，从种桑养蚕到种桑养人，桑果加工实现了产品多元化，成为乡村振兴的主力军。

目前， 在桑果加工技术关键研究及应用方面， 已具备桑椹鲜果保鲜与速冻技术、桑果高效榨汁及原汁产地加工技术等，还建立了桑树资源高效利用的创新模式，开创了国内外桑果综合开发利用先河，引领了桑果产业的发展， 桑果资源多元化开发利用和科普文化旅游等在全国各地转化应用，也引起了联合国的关注。

上海麦金地集团无锡江南大厨房总经理林政庆

借力有机桑叶推动多元开发

早在三四千年前我国就开始种桑养蚕取丝，制成丝织品。现在，南充孕育出的好桑叶，经过科学化的研发制造，生产出有机桑叶制品， 再次成为国内外探讨的焦点。

现阶段及今后很长一段时间， 食品安全、营养健康是国人关注的焦点。而南充的有机桑叶所制作出来的各项产品，既有对中华传统的传承又有先进的科学技术， 为每人每天必须的均衡膳食和营养健康提供了解决方案， 更可成为“健康中国2030”的基础膳食原料。

此外，可以将南充的桑叶饮品、制品一起导入学生餐饮及各类餐饮服务当中，既满足营养健康又可顺利推展桑叶产品，推动桑资源多元开发。

（文章来源：南充晚报）