想亲自制作香辣可口的猪血丸子吗？看完这篇文章你就会做了！

也许很多人都不知道猪血丸子是什么东西，即使看到了也不知道那就是大家口中传说的猪血丸子。因为猪血丸子的外表实在是太普通了——黑乎乎的，像个椭圆形或圆形的鹅卵石。很多人只知道猪血丸子是湖南邵阳那边的特产，香辣可口，回味无穷，却不知道猪血丸子究竟是用什么原料做成的？

想亲自制作香辣可口的猪血丸子吗？看完这篇文章你就会做了！下面我就来给大家分享一下制作猪血丸子所需原料和制作过程。

猪血丸子所需原料那时候农村的村民都喜欢种豆子。因为豆子不仅可以直接炒香，加点油盐葱姜辣当菜，还可以做成美味的豆豉、水豆腐、油豆腐、豆腐干等。就连豆腐渣经过发酵做成的豆腐渣块都是不可多得的美味。

而且到了年底，豆子的用途就更大了，可以做成香辣可口的猪血丸子。由于豆腐是猪血丸子最主要的原料，因此到了年底几乎家家户户都会做豆腐。每次做豆腐，我们都会饱饱的吃上一顿热气腾腾、香甜爽口的豆腐花。

既然叫猪血丸子，自然就少不了猪血。那时候很多村民都会喂养一两条猪，都是用红薯藤叶、红薯、萝卜、米糠以及野草喂养。记得那个年代的我们每天放学后就会背着竹篮子，满田地去拔猪草，就为了到年底能杀条猪吃肉卖钱，还可以用猪血做好吃的猪血丸子。

除了猪血和豆腐，还会加入五花肉、辣椒粉。有人家舍不得加肉就会加入橘子皮，味道也很独特哦！

制作猪血丸子准备一个干净的搪瓷盆，把做好的豆腐倒进去，用洗干净的手把豆腐捏碎。每次看到老妈做猪血丸子，总忍不住要去帮忙。洗干净手就抢着去帮忙捏，每次捏之前也总会偷偷吃几口滑滑嫩嫩的豆腐。这段时间，老妈就会把五花肉剁碎备用。

豆腐捏碎之后就把之前准备好的猪血倒进去搅拌，待均匀着色后再把预先准备好的五花肉倒进去，边搅拌边加入适量的辣椒粉和盐。一切都拌好后就开始动手制作了。

用手抓取一坨豆腐团子后，就用双手翻过来覆过去的反复拍打，直到变成圆鼓鼓的椭圆形且紧实、表面圆润才算完成。每次做猪血丸子，我都玩得不亦乐乎，像玩泥巴一样捏来捏去，捏出各种不同的造型。现在想起来那不是在帮忙，而是在捣乱。

最后才是关键待所有原料都做完后，就会在大灶台上准备一口大铁锅，像之前蒸糯米一样，在大铁锅里加入适量井水，再放上几片竹块，在竹块上放上一片圆形的竹筛子，竹筛子里铺上一层纱布，之后就把制作好的猪血丸子一个一个整齐排放在里面，开始添柴烧火蒸。

等到热气冲天，香气扑鼻时就可以熄火开锅。这时候就得再准备一个粗孔的竹编方形簸箕，在里面薄薄的铺上一层干净、新鲜的松针。待猪血丸子变凉，再把它们一个一个放到准备好的粗孔竹编方形簸箕里，接着盖上一张干净的报纸，然后就得把这个方形簸箕用绳子或铁丝悬挂在经常生火的灶台上方。

要想吃到香辣可口的猪血丸子，火起到了很重要的作用。如果灶台上不经常生火，就会火量不够，那猪血丸子就很容易变味，所以要每天保证一定的火量，还得经常查看，保证每个地方的火量均匀，这样才能制作出既漂亮干净，又香辣可口的猪血丸子。

以上就是我们那儿的农村年俗中的另一个年俗——制作猪血丸子的所需材料和全过程。欢迎大家在评论区留下宝贵的评论！