帝王蟹连螃蟹都算不上 为什么卖那么贵？帝王蟹的蟹黄 你吃过吗

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帝王蟹，在人们眼里，这种巨大的食材可以说是高级海产品了，帝王蟹的价格不菲，在很多海鲜自助餐厅里，我们可以看到帝王蟹的蟹腿被拆卸下来，供人们食用。巨大的蟹腿里有饱满的蟹肉，吃起来格外鲜甜爽口。但是有人说了，这高价的帝王蟹，其实连螃蟹都算不上，这是怎么回事呢？

帝王蟹

首先我们先来看一下普通的螃蟹的样子，这是我们最常见的大闸蟹，是我们公认的螃蟹。四双蟹腿，一双大钳子，一般来说，我们见到的螃蟹都有这样的特征。接着我们再来看一下帝王蟹的外表，三只超长的大蟹腿，一双比长腿粗不了多少的蟹钳，差距还是比较明显的，帝王蟹果然不是螃蟹大家族的一员。

大闸蟹

帝王蟹

其实看蟹腿这个方式是比较直观一点，但并不严谨。要区分帝王蟹和螃蟹之间的区别，还要看它们的肚脐。大闸蟹，也就是我们的螃蟹，母蟹的肚子是平白的，这样在繁殖期的时候，可以保留住肚子里的蟹黄，让人们享用美味。但帝王蟹的肚子，看得出来是比较坑坑洼洼的，所以在繁殖期的时候，帝王蟹的蟹黄其实已经流失了不少，仅有的蟹黄也水水的，看起来透明，常常被人误会。

大闸蟹的肚子

帝王蟹的肚子

这就是为什么我们吃帝王蟹，总是不去吃帝王蟹的蟹黄，而是吃帝王蟹的超长蟹腿的原因。因为蟹黄实在是没什么可吃的，那些端上餐桌的帝王蟹，蟹黄几乎都看不见了，只有蟹腿里蟹肉才能让人大快朵颐。这也是帝王蟹和螃蟹之间很大的一个区别。帝王蟹的蟹黄十分少见，你吃过吗？

只吃蟹腿的帝王蟹

那么为什么帝王蟹不属于螃蟹的家庭，还能卖得那么贵呢？原因有以下三点，第一是帝王蟹的捕捞往往伴随着极大的付出，在阿拉斯加捕捞帝王蟹的人有很多都失去生命。第二是帝王蟹的运输成本极高，帝王蟹体积比较大，对环境也有很大要求。第三是帝王蟹的数量逐年下降，物以稀为贵，帝王蟹自然价格很高了。

捕捞帝王蟹

捕捞帝王蟹

现在大家知道了，为什么帝王蟹连螃蟹都算不上，但是还是会卖得那么贵的原因了吧。帝王蟹属于石蟹科，即使是在繁殖期，你也很难吃到它的蟹黄，不知道有没有朋友吃过帝王蟹的蟹黄呢？反正我经常看到大家吃帝王蟹是吃蟹腿的。