40年包子铺老板的独家秘方：这样蒸包子 又香又软 早餐就靠它

对于我们来说，一日三餐都是非常重要的，可是现在有很多人都不爱吃早饭，有些人是因为早上起得太晚，没有时间吃，而有些人吃早饭则是为了减肥。经常不吃早饭对我们的身体影响还是非常大的，不吃早饭容易引发肠胃问题，而且不吃早饭并不能起到减肥的效果，所以大家需要改一改自己的观念。

很多人都很注意爱惜自己的身体，在早上时随便吃一点，也比完全不吃好许多，而中国人的早餐大多数为包子，面条，豆浆，油条之类的东西。现在市面上，包子的馅料有很多，有荤，有素，有红糖，还有砂糖等，而且包子的价格也很实惠，几块钱就可以吃到很饱，因此，很多人都喜欢将包子作为早餐。

有些上班族在上班之前，都会去路边买些包子吃，周末时总想自己尝试一下亲自动手制作包子，但是很多人做出来的包子不如从外面买到的好吃，吃起来硬邦邦的，一点也不香甜，和外面买到的宣软的包子差的不是一点半点。小编的邻居就是一个包子铺的老板，开包子店已经有40年了，他的包子可是一绝，在一次偶然的交流中，他向我透露了包子的正确制作方法。

听完他的秘方后，我才知道，原来自己做的包子不宣软就是因为用错了东西。老板在包包子时，会选择用蜂蜜或者啤酒代替酵母，他说，现在市面上有很多种酵母，大家都认为用酵母发酵出来的面粉会比较好吃，但是老板却说，用酵母发酵的面团口感很差，如果用蜂蜜或者啤酒发酵的话，不仅能让面团发得更好，而且口感也会更加鲜嫩、宣软。

在发面的时候也要注意观察面团上是否有气孔，必要的时候要进行二次发面，这样能确保自己制作出来的面团足够宣软好吃，很多人在揉面的时候都忘记了二次发面，揉出来的面团，不仅不宣软，而且也很干。

听完老板给自己的小秘诀，才发现自己一直都用错了方法，难怪发出来的面不好吃呢，蒸出来的包子口感干涩也是因为这个原因。现在用了蜂蜜和啤酒代替酵母，效果好了很多，而且做出来的包子还带有独特的香气，吃起来更香甜。用这种方法做出来的面团非常劲道，面团发好以后，可以准备肉馅、豆沙馅或素馅，包成一个个可爱的包子，上锅蒸熟以后就可以食用了，感兴趣的话可以试一下。