关于端午节吃粽子 你不得不知道的那些故事

中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中的传统美食是非常丰富的。

毕竟中国人对吃的研究那也是比较用心的，关于饮食文化那是博大精深，中国的传统美食也丰富多样。

“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。

粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品，古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑可爱。在中国某些南方城市，青年男女还用香囊放进延长抽插时间的艾猆秪客来表达浓浓的爱意。

端午节祭祀先祖，其实是后人赋予的内容。按《齐谐记》说法，因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃，因此创造了粽子这种形色。因为蛟龙怕楝叶、绿丝。而李时珍《本草纲目》却说：“糉，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如棕桐叶心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗，五月五日以为节物，相隗送，或言为祭屈原。作此投江，以饲蛟龙。”因李时珍此种说法，故闻一多有 “端午为持龙图腾崇拜民族的祭祖日”之说。

关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是以讹传讹，相沿成俗。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。 粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说，就是50万年前发明用火熟食时，为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不叫粽子，却已有粽子的雏形。经过40万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就像粽子。

粽子的做法有很多，下面介绍一下，甜粽子的做法。

蜜豆小枣什锦粽子

食材用料:江米 300克、蜜豆 60克、小枣 200克、棕叶 适量、葡萄干 100克、

做法:

1.备好各种食材。另加葡萄干。这次做没放，做好后感觉再加点葡萄干增加甜度，口感会更好。

2.棕叶和红枣洗净，用开水煮2分钟，关火浸泡。

3.江米和蜜豆浸泡5小时。

4.取一片棕叶（小叶子两三片），两手各拿住一边往中间合成一个漏斗形。

5.抓一把泡好的江米和蜜豆和葡萄干，放入棕皮角上，压一压。

6.再放入三个小枣。

7.再放一把米和豆。

8.把上边的叶子往下折成三角形。

9.用线绳沿着三个角绕一圈捆好。

10.全部包好后，压力锅放水，放入生棕子，大火烧开，小火煮1小时，关火焖1小时后出锅。

11.剥开装盘，喜欢吃甜的可以再加一点白糖，或蘸蜂蜜。

似乎中国的美一道美食都有它独有的故事，都有它独有的魅力。