端午节甜咸粽子之争 当初纪念屈原的粽子是什么味道？

端午节将至，大麦身边的同事们讨论起了吃粽子的事情。

于是那道经典的历史辩题出现了：甜粽子还是咸粽子？

一触即发的南北大战又开始了……

但是大麦很好奇，都说粽子是为了纪念屈原，那当初扔到江里纪念屈原的粽子，究竟是甜的还是咸的呢？

大麦的求知欲又爆发了，各位小伙伴且听我慢慢道来吧~

要说粽子，那就得先聊聊端午节了。

在古代，我们的祖先最喜欢干的事就是“夜观星象”，端午节就是他们这样观出来的。

有一天我们的某位祖先“夜观星象”，发现天上有个叫“苍龙七宿”的星象位置极佳，就是传说中的“飞龙在天”啊！此乃大吉！这么好日子怎么能不过个节，于是奔走相告，就有了我们现在的端午节，也叫“龙节”。

所以端午节最初是祭祀龙的节日。

后来我们都知道，伟大的爱国诗人屈原在五月五这一天投江自尽，大家为了纪念他，就将端午节与屈原挂了钩。

但和五月初五这天有关的历史名人并不只有屈原一位，春秋时的忠良之臣伍子胥自刎投江、东汉的孝女曹娥救父投江等等，所以在各个地方存在着许多关于端午节传说的不同版本。

随着历史的发展和民族的融合，大家发现老百姓都过端午节，但是习俗却又各不相同，于是不同的习俗不断融合，就有了今天吃粽子、赛龙舟、挂艾草、喝雄黄、避五毒、栓五彩绳等等丰富多彩的民俗活动。

那么当初投到江里纪念屈原的粽子到底是甜的还是咸的？

别急，听大麦接着讲。

说起粽子，最早它也是用来祭祀祖先和神灵的，在春秋时期就已经出现了，主要原料是黍米，也就是大黄米，用菰叶（茭白叶）包成牛角形状，俗称“角黍”。

至于为什么是牛角形状，当然因为牛很牛x啦，包成这样就会显得很厉害！

到了东汉时期，碱水粽诞生了，但是碱水粽没有咸甜，就是米的味道。（别说蘸糖吃！东汉时期的老百姓可不起糖！）

魏晋南北朝时期，粽子大量出现，此时的粽子仍然是以黍米为主的白粽，但是已经零星出现了一些咸甜口的粽子，在黍米的基础上添加了红枣、板栗、珍禽瘦肉等原料。

唐宋之后，粽子家族就开始发扬光大了，什么蛋黄粽、猪肉粽、蜜饯粽逐个登上历史舞台，各地不同口味风格的粽子也慢慢形成了自己的帮派，独霸一方。

北京派，粽子个大味甜，是甜粽子的最佳代表。

四川派，辣粽口味独特，制作讲究工艺复杂，千古流传的名小吃之一。

西安派，蜂蜜凉粽始于唐代，历史悠久。

山东派，首推黄米粽，辈分最大资历最老。

闽南派，经典咸粽子代表，烧肉粽驰名海外。

此外还有广东派、海南派、苏州派、嘉兴派……在吃这件事情上，我们的祖先似乎从没输过。

那么纪念屈原的粽子到底是甜的还是咸的？

据记载，端午节纪念屈原的传统，是从南北朝开始的，那个时候百姓们用于祭祀的粽子还是以“角黍”为主，所以：

当初纪念屈原的粽子是不甜也不咸是指可以说是没什么味道的大黄米粽子！

虽然端午节吃粽子是我们中华民族延续了几千年的传统，粽子主要原料糯米可以开胃健脾，粽叶又有清热止血、解毒消肿的功效，但是粽子也是名副其实的热量炸弹啊。容大麦先祭出一张热量表：

一个粽子的重量一般在200-300g左右……对不起，打扰了……

但是一年就一回的端午节，也不能一口不吃吧，仪式感还是要有的，那应该怎么吃呢？

方法一，小伙伴可以选择少吃。比如只选择自己最喜欢的口味，祭出万事万物只吃一口大法，尝尝味道就好了。如果你喜欢吃的粽子是热量偏高的，那也可以用它来当做一餐，吃完粽子就不要吃其他食物了。

方法二，那就是吃多少就消耗多少。如果实在没忍住吃多了粽子，那就在之后的几天有意识的减少饮食摄入，适当加大运动量，把多吃的粽子都消耗掉。

如果以上两个方法都不适合你，那大麦只能告诉你最后的真相了：

怎么吃都会胖的，放弃吧。

开个小玩笑~肥还是要减的，端午节也还是要过的，适度适量就好啦~

最后祝大家端午节快乐~

参考文章：

《最早人们纪念屈原投入汨罗江的是甜粽子还是咸粽子？》，美食研究叶博士，2020-06-02

《端午节之粽子：一个千年家族的成功之路》，非遗大数据，2018-06-19

《原来粽子还有这么多学问》，珠江经济台，2019-01-02

《解密粽子的千年之战：咸对甜！三角V筒圆》，BT历史零售，2018-06-17