码了1695个字 流了200斤的口水 只因为这一颗牛轧糖！

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可是却只是在说一颗牛轧糖！

这颗糖的来头真的很大

是在武汉有百余家门店做了22年

全国人民都家喻户晓的老字号—皇冠幸福里

花重金打造的拳头产品

身上包含了了全世界的好货

新西兰的黄油和奶粉

日本的抹茶，美国的巴旦木

都只是她诸多流弊点中最basics的部分

光这四种口味

就能俘获1217万人民的心

口味有四种，最让我喜欢的还是地道的花生味。每一盒都像个新年好运签筒，里面装满了甜蜜的牛轧糖，摇的时候光听听簌簌的晃动声都很开心。

花生的品种很神秘，听说是老板秘密淘回来的。看起来颗粒适中但质量很高，拿在手里沉甸甸的。

跟糖浆混合在一块，都变成了它包糖了。要不是每一口都能匀实的咬到柔软浓郁的牛轧糖，这用料实在的还以为在吃花生酥呢。

每块成型的样子有点丑丑的，可是很实诚很素朴。没有添加一点固化剂，随着天气和你掌心的温度而变化，觉得在口里异常的贴合。

不爱吃花生的呢，还有吃了会变聪明的坚果巴旦木系列等着你呢~

原味巴旦木

全是美国来的尖头巴旦木，用低温烘焙八小时而成。平常早上和下午吃上两个，很能提神。还嘎嘣了脆，几乎都是对半切，完美的保留巴旦木的风味~

蔓越莓

添加了蔓越莓的巴旦木混合版的也很惹人爱。软实浓郁的奶味牛轧糖，大颗香脆的巴旦木，加上酸甜可口的美国切片蔓越莓，真的没谁能抵挡她的诱惑了。

抹茶口味

小清新必备的抹茶口味，皇冠也给大家想到了！采用的抹茶粉是采购团队亲赴日本选取的精研抹茶，一入口就知道那口感有多么惊艳了。嚼之前都忍不住先xuo10秒钟~

光是原料好味道棒还不能够，得吃得放心才行~下面小编就带大家来看看这一颗幸福味的牛轧糖是如何打造滴~

一颗有温度的糖

花了难以估量的重金打造

看似简单的牛轧糖，做起来却讲究得不行。还没进去探秘就把我惊着了，不光多步骤的消毒，还有黑科技加持的旋风环绕式杀菌。比医院都要严格好几倍。

门刚一开就觉得热浪来袭，眼光立刻被这一排巨融岩浆锅给锁定了！中间有一根巨大温度计，数值表上跳动的数字让人看了就想躲到三米以外。

每锅里面都是翻腾的糖浆，包含的种类还很多。其中最罕有的是海藻糖，甜度很低吃起来又健康。

熬到标准的128度就可以倒入打发的蛋清里了。这个时候倒入的姿势和速度控制都很重要，一般没个5年经验的老师傅都不让上手的。

操控到整体打发适度，上了浆性后会加入隔水温化的黄油和进口的芝士粉和奶粉打匀。

速度调控很重要，工具也很重要，必须换到这个大吨铁钩才能搅和匀均而不结块。

给料的时候很实在，都是大袋大袋的倒，一个大缸桶都能被淹没上十厘米。

抬的时候很要费点劲，光是一米八的壮汉都得用上两个，有时候不咬紧后槽牙都起不来。

出锅的时候最能检验成果是否ok，只有65-72度之间的才能像这样完美的缓流出来。

手工揉和

光有原料好，机械化的操作和温度的把控远远还是不够的，最棒的永远是人手工的感知力量（忍不住po张男友力爆表的小哥哥们～

这双手可别小瞧了，跟健身房里哑铃举出来的肌肉可不一样。不仅坚实有力能将40斤的牛轧糖玩弄于股掌之间。

还有一手的好巧力，能将食材和糖浆充分的融合，确保每块都占比含量都是匀匀的~

全程无菌式的机器封装

完美的get了一切后，就得静置使其自然风干，冷却到适宜的入口温度。

压制切割的时候很有意思，生怕觉得会不平整。每道工序都会走上两遍，确保专业的水准。

切割完整后还会仔细检查一遍，完整无缺口的才会去进行包装。虽是很简单的透明塑封，却很能清晰的看见用料的实在。怪不得吃到口里能如此的满足！

22年来她还是那么的明亮和温暖

这么多年了，皇冠的门店依旧是那么温暖，那么明亮。一眼看到就能想到家的地方。

氛围很温馨，在里面呆上一整天也很舒服。就跟他们家牛轧糖一样，怎么也不会腻。

福利时间

嗦一嗦一颗糖曾给你带来过哪些快乐

抽取前十名最甜的bb

送原味花生+原味巴旦木牛轧糖两袋

全城门店都可领取

1月13日中午12点开奖哟～

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店铺名片

【店铺名称】

皇冠蛋糕

【人均】

25元

【营业时间】

周一至周日

07:00-22:00

【联系电话】

027-83317889

400-8822-186

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出品：武汉十点半文化传播

编辑：许哈哈 摄影：黑白

武汉吃货原创发布