为什么广东人那么爱吃还那么瘦？秘诀 全在这一篇文章里

哈喽啊，我是九姑娘。

发现俺们老广人总是因为各种奇奇怪怪的东西上热搜。

前几天微博上有个热门话题：

“为什么广东人普遍都很瘦”？

这个话题一出，顿时引发了热议。

有人说，

因为我们广东人每天都要骑蟑螂出门。

还有人说，

因为被喊靓仔靓女，

所以一跳一蹦地回家。

甚至还有的说，

近几年的福建人不太好吃，

不够肥。

哈哈，玩笑归玩笑，

不过说真的，

作为地地道道的广东人，

俺可以作证，

广东人是真的大部分很瘦！

除了我之外。

我可能是个假广东人。

早前中国疾病控制中心发布了一项数据，

叫《慢性病及其危险因素监测数据》。

简单粗暴点就是

《全国最胖和最瘦省份》

数据显示，

广东地区的超重率只有26.2%，

在全国所有省份中排名第28位，

倒数第五。

然而同时，

我们广东人也是出了名的最会吃。

广东人爱吃、懂吃、会吃天下闻名。

有句话叫，

天上飞的，地上爬的，水里游的，

没有什么能逃出广东人的“魔掌”。

吃饭时间更是奇特，

我们可以从白天，

吃到黑夜、早茶、午饭、三点三、晚餐、宵夜……

没有什么时间是不能靠吃饭消磨的，

如果有，

那就再来两笼虾饺。

所以究竟为什么广东人吃这么多，

还这么瘦？

九姑娘问了身边的广东人，

总结出几点有意思的结论。

想减肥的人可以抄一下作业啦！

先说气候。

有歌仔唱道：

你在北方的寒夜里，一身肥膘！

我在南方的艳阳天，身材苗条！

广东人的瘦，跟天气有很大关系。

这个时不时就变成“烤鸡腿”的天气，

天气一热，流汗就多，

光是流汗都能减掉几斤了。

每天出汗带走的能量和损失的微量元素难以估计，

而能量和促进身体生长发育的营养，

蛋白质等又难以得及时补充。

长久如此，代代相传，

就形成并保持了瘦小的身材。

当然这只是说流汗跟体重有一定相关联，并不是说流汗多就瘦得快。

九姑娘也不建议通过大量失水的错误方式减重。

再说饮食，广东人是出了名的爱煲汤。

煲汤，是广东人的一项绑定技能，如果你身边的广东人不爱喝汤，不用怀疑，那他一定是散装的。

广东人爱喝汤人尽皆知，一滚二炖三老火，滚汤太过普通，老火靓汤才“正”。

与北方人饭前先上开胃凉菜不同，广东人是习惯饭前来一碗汤。

饭前喝几口汤，有利于增强饱腹感，减少这一顿的进食量，防止硬块食物刺激黏膜。

饭前喝汤，还可以使人放慢吃饭的速度，使大脑的“过饱中心”有充足的时间关闸，而不至吃得过多或者吃到撑肚，有助消化。

何况广东人喝的汤还比较清淡。

粤式炖汤一般讲究火候，一般控制在3小时，隔水炖汤一般要控制在4小时，靠长时间的熬煮煮出食物中的鲜味，几乎不怎么添加调料。

我们如果没时间煲汤，饭前喝200-500毫升水也是可以起到同样作用的。

饮食清淡

广东人喜欢的是食材新鲜、原汁原味，不喜欢添加各种乱七八糟的香料来破坏食物原来风味，所以广东人的口味都很清淡。

如果一盘菜连广东人都说口味淡，那么这菜肯定忘了放盐。

连以重口味出名的火锅，到广东都变了样。

火遍全国的潮汕牛肉火锅，涮牛肉的锅底只有牛骨清汤和白萝卜，完完全全的清汤净肉，最多就蘸点沙茶酱。

是全国唯一一种以清水做锅底打出名声的火锅，一度被人嘲讽为火锅中的异类。

虽然这些人在来到广东后都被打脸了，因为潮汕牛肉火锅是真的鲜、真的好吃。

火锅的热量有多高大家都知道，吃一顿麻辣火锅热量至少是1000大卡，而潮汕清汤火锅去掉了其中大部分的油脂，无形中降低热量的摄取。

粤菜是中国八大菜系之一，有多达十几种烹调技法，包括炒、烫、焖、扒、煎、炸、蒸、烤、炖煲、卤等。

而广东人比起其他省份的居民，更偏爱蒸、白灼（烫）、炖煲、煮食制材。

以广东的三大菜系为例：

蒸：早上到广州的茶楼喝茶，大多点心都是蒸制的。

煮：汕头牛肉丸，潮汕牛肉火锅，都是放进水里煮的。

焖：客家菜中，味道浓郁的砂锅鸡少不了长时间的焖煮。

烫：各种白灼虾，白切鸡，葱油鸡。

炖：以老火靓汤为主的各种炖品。

煲：各种鸡煲牛腩煲羊肉煲。

食物的烹饪在一定程度上可以降低脂肪的摄入。

广东菜中较多使用文火炖煮，可使食物中的饱和脂肪酸降低30%~50%。

脂肪摄入低了，自然就胖不起来了。

没有青菜=没吃饭

青菜之于广东人，就像辣椒之于四川人，泡菜之于韩国人。

而且，必须是绿油油的有叶子的一碟青菜（比如广东菜心、生菜等），北方那种豆角排骨炖土豆里的豆角，不算。

2011年广州市城区居民平均每标准人日蔬菜摄入量为384.4 g，高于全国平均水平。

在广东吃饭，你要是没点青菜，服务员都会插一句：那个……不要青菜吗？

减肥的人都知道，蔬菜在各类食物中属于能量最低的，而且蔬菜富含的膳食纤维还可以增加饱腹感，对控制体重有重要帮助。

一般来说，在营养方面，深色蔬菜优于浅色的；叶部营养高于根茎，叶菜又高于瓜菜。

深色蔬菜中含有的维生素、矿物质，以及植物化学物质都要比浅色蔬菜更丰富。

很多人会觉得处理青菜很复杂，其实对于广东人来说，沸水焯一焯各种叶菜，淋点生抽或者蚝油，一道原汁原味的青菜就做好了。

真的一点都不麻烦。

还有，广东人吃饭非常讲究仪式感。

饭前烫碗、碟子装骨头、小碗配小碟这些都是互联网上出了名的梗。

大部分广东人吃饭，一向是细嚼慢咽，一般广州早茶能吃一个小时以上。

吃得慢一点，给身体足够的时间来接收吃饱的信号，会比狼吞虎咽更有饱腹感。

相比于喝酒，广东人更喜欢喝茶。

对广东人来说，喝酒，更多是为了联系感情，一般不会喝高度数的白酒，只会喝啤酒。

而且广东人喝酒，讲究随意，举杯相碰后由着自己的意愿想喝多少就喝多少，几乎不会有劝酒的行为。

广东人叫你出去劈酒，可能桌子上摆的也并不是酒，而是可乐、雪碧甚至是椰奶。

谈生意一般会到茶楼开包厢谈，广东人都是出了名的爱喝茶，比如潮汕的功夫茶，全国闻名。

跑马拉松也不忘喝茶的潮汕人

酒精热量并不高，但酒精代谢过程中会释放出大量的热量，而且是优先使用的热量，让同时吃进去的其他食物热量变得多余而转化为脂肪。

所以喝酒是会导致长胖的！

相比之下，一些常见茶类提取物当中含有的一些有效成分，包括表棓儿茶素没食子酸酯（EGCG）和茶黄素等，能够减少食物脂肪的吸收，促进脂肪酸的氧化分解，对减脂更为有利。

最后说运动。

根据《2017互联网体育消费报告》，最爱足球运动排名前6的城市分别是：中山、惠州、广州、达州、佛山、深圳。

这6个城市中，有5个是广东省的。

2016年，广东省全省就举办了全民健身活动次数达到5350次。

相当于平均每天就有将近15次全民健身活动。

会吃会运动，广东人不瘦，谁瘦？

最后总结，

不是广东人吃不胖，

而是他们的烹饪方式、饮食习惯、地域气候和本身爱运动，

注定了他们长！不！胖！

九姑娘有话说：

你身边有没有广东人，还是你自己就是广东人？对照一下上面的内容，觉得哪一点最适合做减肥秘诀？