大年初三做发糕就用“它” 比白面做的好吃 我家每年都这样做！

民间传说正月初三是“老鼠娶亲”的日子，所以在这一天，家家户户都要尽早熄灯睡觉，以免惊扰了老鼠，还要在角落里撒一些米粒、糕饼，叫做“老鼠分钱”，表示和老鼠分享一年的收获；也有传说是正月初三这一天是谷子生日，在这一天里要祝祭祈年，还要禁食米饭。大年初三做发糕就用“它”，比白面做的好吃，我家每年都这样做！它就是山药，正月初三是“谷子生日”，禁食五谷，有什么是比香甜软糯的山药糕更好的选择吗？营养师大乔推荐，山药具有降血压、延缓衰老、健脾益胃、止咳润肺的功效，是老少皆宜的滋补佳品。还在等什么，赶快学起来吧！

山药糕

By 朝食集

配料：

山药 适量、水 100毫升、白砂糖 10克、红豆 100克

烹饪步骤：

1.山药去皮，捣成泥。

2.锅中倒入水，白砂糖，红豆，煮至粘稠。

3.煮好的红豆倒入山药泥，拌匀。

4.放入模具定型。

5.再放些红豆。

烹饪小贴士：

1、正月初三被称为小年朝，也被称为赤狗日，传说中赤狗是易怒之神，遇到他的人一定会不吉利，故初三为凶日，不宜外出；据说在初三跟谁拜年，就会跟谁吵架，因而不拜年;另外赤字有赤贫的意思，所以中国民间也不在这天宴客，会冲犯赤狗，带来贫穷。2、山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套，万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失。

你们知道如何挑选山药吗？

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