平乡县十大特色美食

平乡县，隶属于河北省邢台市，位于邢台市中南部。平乡县历史悠久，物华人杰，是张角故里和巨鹿故郡址所在地，隶属仰韶文化圈。早在殷商时期纣王便在此筑沙丘苑台，千古一帝秦始皇驾崩与境内王固村，西楚霸王项羽在此率部击溃秦军主力，留下了“破釜沉舟”、“作壁上观”、“以一当百”等历史典故。平乡县境内有滏阳河、老漳河、小漳河、流垒河四条自然河流，水清林茂水生态环境良好，也孕育了极为独特的饮食文化，下面我们一起来看看平乡县的十大特色美食。

1、平乡酥鱼

平乡酥鱼，一个酥字，就说明了它的特质。平乡酥鱼很有渊源。历史上，平乡一带接近大陆泽，广袤百里，众水所汇，临水人家常常靠煮熟的小鱼充饥，但最初煮熟的小鱼吃起来发苦，后来人们不断改进工艺采取了文火慢炖的方法，使鱼肉变得酥软可口，故名曰：酥鱼。现在平乡酥鱼分大酥鱼、小酥鱼两种，但不管是哪一种均肉嫩刺香，酥香可口。稣鱼可一次吃净，也可冷藏丢放，尤其是人们过年过节时的佳品！

2、平乡焖饼

平乡焖饼，也是一绝。说是焖饼，其实有焖饼、烩饼、炒饼三种做法；根据食材不同，有荤素之分；因坐底的菜品不同，而有豆芽焖饼、鸡蛋焖饼、白菜焖饼等等不一而足，反正，入口齿颊留香。

3、平乡酱牛肉

平乡酱牛肉是由上好的腱子肉炖制而成，色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。

4、平乡十香菜

十香菜是平乡的地方风味小菜，在全国享有盛誉。十香菜制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩、脆，味道齐全，鲜美适口。一碗小米粥，一碟子家乡小咸菜，人生的幸福简单纯粹莫过于此。

5、大锅熬菜

大锅熬菜，过年过节红白喜事，大锅熬菜是必备的。盘个灶台，支起大铁锅，白菜、海带、五花肉、豆腐、粉条切好，葱姜蒜茴香肉桂陈皮等大料准备好，劈柴烧起来，慢慢熬慢慢熬，满院满街的香。

6、南牌九大碗

南牌九大碗又称南牌蒸菜，俗称扣席，它是流传于平乡县城一带婚宴上备受欢迎的一组套菜，以荤素搭配合理，营养美味著称。主要是：素香卷蒸、黄龙蒸肉、蛋卷小葛、脆香藕夹、梳背嫩肉、鲜香游鱼、龙眼丸子、酱香牛肉、滑爽素丸等九种。南牌九大碗制作独特，以装碗笼蒸，熟后扣入食盘，加以秘制鲜汤灌顶，色香味俱佳，荤素搭配合理，荤菜肥而不腻，素菜鲜香味美，以蒸出美味，吃出健康为理念，具有科学的营养趋向，实为菜中之佳品，平乡之美味。该菜原是结婚时款待亲戚的最后一道压轴菜，现已流入市场，深受群众欢迎。

7、平乡芝麻糖

芝麻糖是平乡的特色零食，由糖稀、芝麻和少量面粉制成。成品有条形、平板形等，色泽乳白，体亮晶透，香甜酥脆，味道可口，并有和胃顺气、止咳等药用。是老少皆宜的美味零食，也是馈赠亲朋的上好佳品。

8、五味香小笼包

五味香小笼包平乡县城五味香小笼包承清御膳房之秘方，选料考究，制作精致，融“鲜、香、滑、嫩、爽”五味于一身，以型美、馅大、皮薄、油香出名。素有“天津狗不理，平乡五味香”之美誉。

9、曹状元烧饼

曹状元烧饼是平乡出名的小吃，它口感独特，滋味诱人，好吃又有营养，曹状元烧饼受到广大人民群众的喜爱。

10、滏河贡白菜

滏河贡白菜只产于平乡县滏阳河两岸，因为这里土壤有机质含量高，温度、海拔和光照也适宜，种出来的白菜“汁白如奶、味甜可口、下锅易烂”，清朝《植物名实图考》评论“蔬中神品，不虚也”并被选为贡品，所以有“贡白菜”的美誉。在平乡，流传着这样一种说法：“挨着滏阳河，不愁吃不愁喝。吃了贡白菜，不闹病不招灾”