2019年中国农民丰收节特别报道（十四）：辣椒丰收了 红红火火暖心窝

数说丰收：

截至目前，全省辣椒种植面积500.33万亩，同比增长10.2%；产量450.2万吨，同比增加21.22%；产值145亿元，同比增加21.85%。

全省现有辣椒加工企业200余家，生产7大系列50多种产品。

以“老干妈”为代表的辣椒制品，已成为贵州的一张靓丽名片，“贵三红”“辣三娘”“乡下妹”“苗姑娘”“山里人”等百椒争骄。

摄锦屏蔬菜种植辣椒获丰收

李必祥 摄

今年8月，第4届贵州·遵义国际辣椒博览会上，贵州辣椒大放异彩。

开幕式上，世界辣椒联盟授予遵义“世界辣椒之都”称号。

世界辣椒联盟秘书长张卢卡盛赞：“贵州辣椒产业洋溢着幸福与繁荣的味道”。

从“骄红天下”“泉涌天下”到“香辣天下”，成功举办四届的“贵州·遵义国际辣椒博览会”，已成为“世界辣椒看贵州”的盛会。

第4届贵州·遵义国际辣椒博览会

这不，“辣博会”刚结束1个月，就为贵州辣椒带来了一连串惊喜。

贵州辣椒订单纷至沓来。

中国辣椒城辣椒经纪人陈永付这几天忙得不可开交：“辣椒订单数量大幅上涨。辣博会前，我一个月订单只有七八万斤；辣博会后，这个月我的订单一下涨到了25万斤。”

贵州辣椒价格一路高歌。

截至8月30日，中国遵义朝天椒(干椒)批发价格指数报1282.71点，较上周同期上涨147.11点，涨幅12.95%。艳椒、满天星、遵义朝天椒1号、锥形椒和樱桃形椒市场平均价格整体较前一周出现大幅上涨。

贵州辣椒产业发展的春天来了。

贵州省贵三红食品有限公司董事长胡广芬说：“辣博会3天，公司接到的订单到9月底都做不完。贵州辣椒产业发展的春天来了！”

如今，走进贵三红公司的生产车间，机器不停、工人两班倒，都在马不停蹄赶生产。

“辣椒价格上涨，比往年同期要多准备两三成的流动资金，但大家都很有信心，压力是暂时的。”胡广芬对辣椒产业的未来充满信心。

那么问题来了。

为何辣博会后，贵州辣椒订单增多、价格上涨？

为何遵义从“中国辣椒之都”变为“世界辣椒之都”？

为什么贵州辣椒产业洋溢着幸福与繁荣的味道？

且待笔者一一道来。

珍 | 历久弥香有黔椒！

为何辣博会后，贵州辣椒订单增多、价格上涨？

因为贵州辣椒百里挑一的品种。

本届辣博会全国辣椒新优品种评比颁奖仪式上，评选出20个全国新优辣椒品种，有8个来自贵州，占比达40%。

整个评比过程堪称“百里挑一”。获奖品种皆来自国内外参赛的705个参评品种（组合），涉及国内外56家参展单位以及国内16个省（市、自治区）。

贵州辣椒，因品种稳定、抗逆性强、品质优、产量高，从而脱颖而出。

贵州是全国优质辣椒的主产区，红、黄、紫、白、绿各色辣椒在贵州大地上竞相生长，珠型、锥形、指型、线型、草莓型各型辣椒千姿百态。

辣椒入黔400多年来，经过长期自然选择和人工选育，形成50多个贵州地方优良品种，创新、收集了3000多份种质资源，数量之繁，品种之多，堪称“海椒之国”“辣椒王国”。

吴德军 摄

因为贵州辣椒历久弥香的品质。

“贵州辣椒品味醇厚、香辣协调，是重庆人的不二之选。”本届辣博会上，重庆德庄集团董事长李德健如此点赞。

是什么造就了如此美味的贵州辣椒？

省农业农村厅党组书记、厅长杨昌鹏给出了“五度”解释：

贵州地处北纬24—29度，奇妙的纬度，造就了高品质辣椒；

贵州平均海拔1100米，难得的高度，造就了富含特高VC的健康辣椒；

贵州全年气温在15—35摄氏度之间，有利的温度，造就了香味浓郁的“匠心”之椒；

贵州大部分地区年降水量在1100—1300毫米之间，适宜的湿度，造就了最适宜辣椒生长的环境；

贵州空气质量好、负氧离子多，宝贵的绿度，造就了绿色有机的辣椒产品。

周训超 摄

因为贵州辣椒最严苛的质量把控。

《贵州省农村产业革命辣椒产业发展推进方案（2019-2021年）》明确提出，开展“清源”行动，让贵州辣椒更加干净、安全。

“我们这里280多人，每天要检测100多个样本。”贵阳市南明老干妈风味食品有限公司产品检测中心主任程琨告诉我们，老干妈的所有原辅料、半成品、成品都要经过严苛的检测，检测合格才能进入下一个生产环节。

从原料采购开始，“老干妈”所有生产流程都有严格的质量控制标准，共有79项检测指标，全部检测按照中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认定的标准执行。

目前，贵州共发布辣椒地方标准33个，涉及种植、加工等环节，数量位居全国第二。

领先的标准体系，让贵州辣椒产业在全国拥有举足轻重的行业地位和话语权。

赞 | 世界辣椒看贵州！

2017年的辣博会上，中国蔬菜流通协会授予遵义市“中国辣椒之都”称号。

今年的辣博会，遵义又再获殊荣，被世界辣椒联盟授予“世界辣椒之都”的称号。

如今，遵义常年种植辣椒已经突破200万亩，位居中国地级城市种植面积第一；培育出50多个地方优质特色品种，将平均单产提高了3倍左右；组建了125个辣椒专业合作社，带动近70万群众增收致富；拥有辣椒制品加工企业40多家，年加工规模位居全国第一；有全国唯一的辣椒价格指数——中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数……

世界辣椒看中国，中国辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义。从“中国辣椒之都”升级为“世界辣椒之都”，遵义底气十足！

刘青 尚宇杰 摄

因为贵州辣椒是响当当的“贵州制造”。

世界辣椒贵州十有其一，有华人的地方，就有贵州辣椒。贵州制造的世界名牌“老干妈”辣酱，品牌价值已达121.48亿元，远销80多个国家和地区。

目前，贵州省共有辣椒加工企业200多家，形成了以“老干妈”为引领、以“贵三红”“苗姑娘”等为代表的辣椒加工企业集群，发出了“中国辣椒，贵州定价，买卖全球”的最强音。

因为辣椒是贵州对外交流的媒介。

本届辣博会期间，有世界吉尼斯食辣椒冠军向遵义人挑战吃辣；有意大利辣椒美食家用遵义辣椒制作意大利美食；有意大利“辣椒王子”分享意大利辣椒文化故事……

不同地域的辣椒，在这里碰撞；不同语言的国家，在这里交流。

据悉，自2016年以来，连续4年举办“辣博会”，为贵州吸引了来自美国、英国、新西兰、马来西亚等20多个国家和地区的行业协会、辣制品生产加工企业、辣椒经销商前来参观考察，洽谈贸易。

龙元彬 摄

因为贵州要打造世界辣椒之“最”。

贵州有全国最大的辣椒交易市场、全国最大的辣椒专业批发市场、全国最大的辣椒集散交易中心——中国辣椒城；贵州有全国唯一的辣椒价格指数——中国遵义朝天椒(干椒)批发价格指数。

中国辣椒城的“风云变幻”，直接影响到全国辣椒市场。

如今，贵州并不满足于此，还将打造“世界辣椒加工贸易基地”。

今年4月，遵义市出台《关于建设世界辣椒加工贸易基地的实施意见》，明确到2035年，全面建成世界辣椒加工贸易基地，全市辣椒种植面积持续稳定在300万亩，种植产值180亿元以上；中国辣椒城干辣椒交易量达200万吨、交易额达500亿元以上，进出口贸易量达35%。

这意味着，贵州辣椒将朝着产业化、标准化、规模化、国际化的战略方向大步前进。

乐 | 幸福味道数黔辣！

为什么说贵州辣椒产业洋溢着幸福与繁荣的味道？

因为贵州椒农持续不断增收。

“现在我种1亩辣椒，除了劳力外，自己只需要投入20多元钱的成本。”在遵义市新蒲新区虾子镇兰生村，村民冯世明说。

冯世明是村里出了名的勤快人，近些年来，他看准辣椒产业行情，成了村里的辣椒种植大户。

“去年我家种了12亩，卖了5万块钱；今年种了25亩，收入至少要翻一番。”说起辣椒，冯世明的脸上满是幸福。

兰生村是虾子镇最边远的村子，属省级一类贫困村，全村共有7870人，其中，贫困人口456人。

如今，在冯世明这样的种植大户带动下，兰生村累计发展20亩以上辣椒种植大户2户，10亩以上辣椒种植大户30多户，以及大量的种植小户。

今年，兰生村预计可产干椒7万斤，产值达70万元以上。

预计今年，靠着种辣椒，全村能够实现整体脱贫。

在贵州，像冯世明这样的人还有很多。

预计全年，贵州辣椒产量将达600万吨、产值200亿元、加工产值120亿元、辣椒交易额突破700亿元，带动32万贫困人口增收。

刘青 尚宇杰 摄

因为贵州龙头企业活力四射。

当前，贵州有200余家辣椒企业，共开发了7大系列、50余个品种、数不胜数的辣椒产品。

以“老干妈”为引领，贵州还孕育出一大批欣欣向荣的辣椒龙头企业，“贵三红”“苗姑娘”“乡下妹”等辣椒企业和品牌纷纷强势崛起。

进入盒马生鲜的“苗姑娘”，成为航空食品的“贵三红”，还有获得国际食品安全管理体系认证的“乡下妹”……这些企业都将成为未来中国辣椒界的新星。

“一个个有口皆碑的产品，就是一张张‘金字招牌’。”贵州苗姑娘食品有限责任公司董事长何庆洪表示，贵州辣椒企业必须做精品，才能在竞争中立于不败之地。

近年来，我省大力推广“龙头企业+合作社+农户”模式，依托重点龙头企业，发展订单生产，与合作社、农户签订收购协议，明确各方利益，防止“坐地起价”“椒贱伤农”。

2019年，贵州计划新增培育省级龙头企业40家，辣椒合作社200个，实现辣椒加工产值120亿元。

左禹华 摄

因为贵州辣椒产业欣欣向荣。

辣椒作为我省农村产业革命的十二个重点产业之一，贵州将注入更强劲的动力，实现从“辣椒大省”向“辣椒强省”转变，助力决战脱贫攻坚、决胜同步小康。

围绕做大做强贵州辣椒产业，我省将优化产业格局，积极建设“两带五区”；夯实产业基础，大力实施“换种工程”；增强发展动力，打造加工企业集群；推动黔货出山，构建中国辣椒交易中心；促进互利共赢，大力推广“龙头企业+合作社+农户”模式，防止“坐地起价”“椒贱伤农”。

据悉，今年全省200余家龙头企业将带动510个合作社、40万户农户发展种植辣椒200余万亩，预计产值达80亿元，户均实现增收1.5万元以上。

文赖盈盈杨曦

编辑唐怒娇游正兰

编审陈毓钊