简谈「古时中秋」

中秋一词，最早见于《周礼》，《礼记·月令》之中：仲秋至岳阳衰老，行糜粥饮食。而中秋赏月的风俗，据历史学家推断，最初是兴起于古代宫廷的文人们，然后再发展扩散到了民间。

在唐代时期，十分盛行中秋赏月，许多诗人的著作中都有咏月的诗句，中秋开始成为固定的节日，在《唐书·太宗记》中便记载有“八月十五中秋节”。相传唐玄宗梦游月宫，得到了霓裳羽衣曲，民间才开始盛行起过中秋节的习俗。

月饼什么时候才出现的？有一种传说称，人们在古代中秋时要祭拜月神，月饼的起源便与此有关。殷周时期有一种“太师饼”，有传言说是月饼的雏形，这种饼边缘薄中心厚，没有馅料，与现在的月饼相去甚远。

北宋年间，皇家过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”，俗称“小饼”“月团”，外形圆圆的。苏东坡也写过“小饼如嚼月，中有酥与饴”。南宋吴自牧的《梦梁录》中，出现了“月饼”一词，但只是个名字。这种食物“四时皆有”，并不是中秋节的特定食品，做法比较普通，《武林旧事》中将“月饼”归入“蒸作从食”一类。

清代月饼的口感更好一些，花样也多，制作手法很精细。比如，用香油和面制成的香油酥皮月饼；也有用精炼后的奶油和面制成的奶酥油月饼等。《燕京岁时记》载，当时的月饼“大者尺余，上绘月宫蟾兔之形”，十分精致。袁枚在《随园食单》里还提到一种酥皮月饼，馅料有松仁、核桃仁、冰糖等，口味偏香甜。

月饼寄寓“团圆”之意。在明代，月饼即被赋予“团圆”的含义。从习俗上来看，中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼、月果。此时圆圆的月饼很像月亮，又是合家分吃，也就有了代表一家人团圆的寓意。

中秋节的风俗习惯有许多，除去大家都知道的吃月饼以外，还有猜灯谜、拜月坛、玩花灯、饮桂花酒等等。

我国地大物博、人口众多，中秋作为传统节日，自然习俗也有南北之分、民族之分。但不管习俗有何不同，在每年八月十五这一日，家家户户自然是洋溢着节日的幸福气氛。