儿时的中秋节 母亲做的糖烧饼 比现在月饼还好吃么?不是吧
俺是回村歇歇,一个留守在河北农村的老农,请您点右上“关注”下。用事实说话,用亲历佐证现在的农村,比以前强似百倍,现代农业科技下的食物比以前的好吃。
这不?马上到中秋节了,现在的中秋节前,虽然在农村,镇上的超市,村里的小铺都是五花八门的月饼,应有尽有。每年中秋节,家里的月饼都能吃到出了农历八月。因为吃多了,村里人都嫌买的月饼不好吃,于是就互相打听,拿着上等的小麦面粉,白糖等,到各个村里月饼加工点定制月饼。每年中秋节,要换一个月饼加工点,都是第一块感觉好吃,再吃就不好吃了。
这让俺想起小时候的中秋节,哪里吃过月饼呀!那时,邯郸农村不叫中秋节,叫八月十五,俗称过十五。八月,正是收秋种麦的秋忙时节,每到八月十四日下午,母亲放下手中所有的农活,把不舍得吃的小麦面粉,早早发面,买一包白糖,一包黑糖,香油是自家芝麻换的。
料备齐,面发好。母亲开始亲手制作糖烧饼,油盐烧饼。这里写烧饼是为了网友能看懂,其实在我们邯郸农村,八月十五锅里烙的烧饼叫“锅灰”,更不叫月饼了。做这样的烧饼并不难,把面团擀成片,包进去黑糖,或者白糖,或者芝麻油盐,然后再像包包子一样抱起来,重新擀薄。
八月十五打的烧饼与现在不同的是,每一个烧饼上要用各种图案的模板按一下,按出花纹,比如桃子花纹石榴花纹,小猪小鱼等花纹。为了区别白糖和黑糖的烧饼,分别按上不同的花纹,油盐烧饼按上啥花纹都能和糖烧饼区别开来。
因为我们兄弟多,母亲会做好几盖子烧饼,是用秫秸做的那种盖子。八月十四那天下午,俺坐在教室里,心早飞回了家。下学钟声一响,俺就飞跑回家,往往这个时间段,母亲正在做烧饼,俺就帮着母亲朝面饼上按模板。母亲嘴里嚷嚷俺:快去把你小黑手洗洗去……
烧饼全部做完后,母亲拾掇干净大锅,点火后,吩咐俺朝灶里填柴禾。打烧饼用麦秸类柴禾烧火最好,因为麦秸和玉米杆这类柴禾,很快烧尽,没有底火,说烧就烧,说停火就灭了。这样的火容易控制,烧饼不至于烧糊烧焦。但再怎么控制,总是锅底热度高。于是,母亲就站在锅台旁,不断挪动烧饼,就是让烧饼在锅底来回换位置,来调节烧饼的受热均匀,八成熟就嗅到了一股特殊的食物的香甜味道,母亲就把一个个烧饼翻过来,俺继续烧火。
当第一锅烧饼烙熟后,母亲朝筐子里拾,俺就迫不及待伸手去抓烧饼。母亲说,住手,还没上供呢?于是,母亲端着一筐子烧饼,在老天爷神龛前举过头顶,口里默默许愿。这神圣的上供仪式后,俺就再顾不上帮母亲烧火,顾不上去洗抓柴禾的手,抓起一个糖烧饼,饿虎扑食一样,狼吞虎咽,结果被烧饼里流出的糖烧嘴皮上一个大燎泡。对稀罕的食物的欲望,压住了燎泡的疼痛,一口气吃两个糖烧饼,再吃一个油盐烧饼。
母亲望着俺打着饱嗝,眼睛还看着烧饼筐子,慈祥地笑道:一会儿再吃,这两天管够。
第二天,就是八月十五了,吃一天的糖烧饼油盐烧饼,晚饭后,母亲把地桌子摆放在当院,摆上各种烧饼,那时候,水果只有梨和石榴,还没有苹果。我们兄弟几个期待着母亲赶快上供完毕,好分到属于每个人的几只梨。石榴是自家树上的,不稀罕。
1980年,分地到户后,俺就是十几岁的少年了。那年中秋节,父亲从县城买了两包月饼,一包是五块,这是俺平生第一次看见月饼。这月饼是中秋夜专门上供的供品。俺好期待,夜晚赶快来临,想象着月饼是啥味道,月饼肯定比母亲自制的烧饼要好吃吧!
中秋夜,母亲像往常一样上供,只是桌子上多了两盘圆圆的月饼,月光下,盘中摞着的月饼朦朦胧胧,真是馋得俺直咽口水。母亲上完供,俺和哥弟每人分到一块月饼,当月饼拿到手,那种吃相若现在拍个短视频,估计能瞬间吸粉过万吧!那么大一块月饼,三五口就吃完了,真没有品尝啥滋味。可还想吃呀!
哥忽然说,月饼吃完,咱们对诗吧!于是,哥打头抑扬顿挫道:八月十五月儿圆;弟弟忽然接上一句:月饼吃得甜又甜;俺忽然接上一句:一个吃完还想吃;母亲笑道:没了想吃等明年。
果然,如母亲说的一样,第二年,第三年,每到中秋节月饼多了起来,几年后,中秋节很少有谁家像1970年前后那样,农村里家家户户打烧饼,拿烧饼当月饼。可是啊可是,虽然近年来,五花八门的月饼,包装更是精美,肯定包装都比月饼本身贵重。
农家每到中秋节,都一筐子一篮子月饼,俺最多吃一块,不知不觉中对月饼没了食的欲望。但平心而论,现在的月饼真没有儿时,母亲自制的烧饼好吃么?不是吧!欢迎各位网友客观留言聊聊,对比思考一下,是真的那个年代的烧饼比现在的月饼好吃么?