又是一年中秋日 揭示数据中的“月饼大战”

中秋佳节即将来临，月饼又将引领风潮。然而，随着人们消费习惯和饮食习惯的改变，月饼的口味开始变得多样化，销售渠道也日趋多元化，一年一度的“月饼大战”正如火如荼地展开着。

中秋临近 月饼热度持续走高

作为一种传统食品，月饼的地位是无可取代的。无论喜欢与否，都要在中秋来临的时候买些月饼应应景，除了馈赠亲友，自己和家人也可以在赏月时共同分享那份特有的甜蜜。

(图片源于网络）

据微热点（wrd.cn）数据显示，8月以来，网友对于“月饼”的关注度呈现出明显升温的趋势；进入9月后，“月饼”热度出现明显上升，达到热度峰值78.45；在8月4日—9月4日期间，全网共产生610万条相关信息。随着中秋节的临近，月饼逐渐成为舆论热议的话题之一。

从涉及“月饼”的关键词云可以发现，“传统”“回家”“团圆”“祝福”“心意”等成为涉及月饼的核心高频词，这些都寄托了人们对中秋佳节的美好祝愿。“国风”“稻香村”“盒马”“三只松鼠”则说明人们对月饼不同品牌的讨论，“榴莲”“鲜肉月饼”“流心”“奶黄”这些“风味”和“口感”的变化，使得月饼的种类更加多元。“微博抽奖平台”“锦鲤”“宠粉”“雷神”等从侧面反映了商家为吸引消费者而进行的诸多促销活动，让月饼大战更加激烈。

新式PK传统口味 蛋黄月饼人气高涨

随着月饼推陈出新的速度加快，新型口味正在丰富着人们的味觉体验。除了五仁、百果、莲蓉、枣泥、豆沙等人们熟知的月饼种类外，冰淇淋、流心奶黄、榴莲火腿、鲜肉鲍鱼等口味的月饼也逐渐为网友所接受并喜爱。

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微热点数据显示，在部分传统口味的月饼中，“莲蓉”“豆沙”“枣泥”的热度较高，热度值分别是7.14、5.91和1.25，而“五仁”、“百果”以0.86和0.62的热度紧随其后，说明在传统口味月饼中“莲蓉”“豆沙”较受欢迎，且与其他口味月饼拉开差距较大。

而在部分新式口味的月饼中，“蛋黄”最具人气，热度指数为11.37，“鲜肉”以4.82的热度位列第二，“玫瑰”“巧克力”“咖啡”三个口味的月饼热度不相上下。

据中国焙烤食品糖制品工业协会日前发布的《2019年全国月饼行业发展趋势报告》显示，今年我国月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额的增速将达到5%-8%。

众企业抢占市场 跨界品牌各出奇招

今年，参与“月饼大战”的不仅仅包括传统的食品业、餐饮业，跨界品牌商们都在费尽心机想要分一杯羹，月饼所蕴含的文化特色正被深度挖掘，创新产品更是层出不穷。例如，北京稻香村非物质文化遗产京式系列月饼，全聚德仿膳葱香鸭肉月饼、松仁豆沙月饼等都受到了人们的青睐。

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据微热点统计，在中国品牌网发布的Maxim`s美心月饼、WINGWAH元朗荣华、南京冠生园、GANSO元祖月饼品牌等TOP10中，热度前五名的品牌分别是：Maxim`s美心月饼、HUAMEI华美、杏花楼、GANSO元祖、JOYBAKFRY嘉华。

在去年的“月饼跨界品牌大战”中，故宫淘宝月饼、造型别致的三星堆月饼、犹如时尚潮牌的颐和园月饼在中秋前早早售罄。在今年的文创月饼中，故宫仍一马当先推出一系列宫廷风格浓郁的月饼礼盒让人大开眼界。而一些老字号杏花楼、功德林也开始加入“月饼大战”的行列，一些网红品牌则互联网上拉开了阵势。

（图片源于网络：阿里巴巴“在一起”月饼）

从《2019年全国月饼行业发展趋势报告》发布的参与企业来看，除了北京稻香村、苏州稻香村、华美等传统月饼生产企业，今年的月饼市场还活跃着三只松鼠、百草味、良品铺子、来伊份、喜茶、吴裕泰等企业的身影。

口味PK流派 网友热议度较高

月饼在不断推陈出新，网友们也形成了不同的“月饼流派”，“咸月饼党”和“甜月饼党”或“广式月饼”、“苏式月饼”、“京式月饼”更是让人难以选择。而这些不同流派的月饼不光要要有“惊世骇俗”的口味、还要有超高颜值的包装、走心暖人的文案、馅里更要“大有乾坤”。

近日，网红@papi酱 在短视频中对“中秋月饼该吃什么口味的？到底哪种口味才是中秋月饼之王？”发起讨论，该条微博引起了网友对月饼流派的热议，收获了4059次转发，与8209次讨论。

《2019年全国月饼行业发展趋势报告》称，苏式、滇式、台式等地方特色月饼，如火腿月饼、梅菜月饼、鲜肉月饼在北京受到推崇；奶黄Q心、流心、桃山皮、冰沙巧克力等采用新原料、新工艺的月饼产品，也占据着一定的市场份额。

在我国月饼有着悠久的历史，除了香甜的口感之外，它本身承载的文化内涵更是让人难以忘怀。一轮明月、几块月饼，寄托着团圆和美好的希望，年年如是，这正是中华传统文化的独特魅力之所在。