记忆里珍藏的中秋的味道——豆沙月饼

露从今夜白，月是故乡明。时间飞逝，又到了一年一度的中秋节，中秋也是和家人团圆的日子。最能代表中秋团圆的食物，那就是让人念念不忘的月饼了。北方的月饼主要是以面粉为主，包上喜欢的馅料，馅料有传统的五仁馅、豆沙馅、枣泥馅、现在更多了，还有各种的水果馅、肉馅的，但自己最喜欢的还是传统的豆沙馅，从小吃到大，吃着甜甜的豆沙，让人感觉到这是这才是家的味道。【豆沙月饼】准备食材：面粉、白糖、红糖、红豆、纯奶、碱水、食用油。制作过程1:把红豆提前用水泡上一晚。然后锅里加水放入红豆、白糖（糖的用量根据自己口味随意调）熬煮成豆沙备用。2:把面粉放入蒸笼里蒸熟(大约20分钟左右)。

3:把白糖、红糖加少许的水放入锅里熬成糖浆放凉，然后再加入碱水（一斤面大约二三克左右的碱，加水稀释，碱水和糖浆起到中和的作用）。

4:把蒸熟的面粉里加入糖浆、食用油和纯奶。边加边搅拌，揉成软硬适宜的面团，放置十分钟。

5:把面团搓成条，揪成小剂子擀成面皮。

包入豆沙放入模具压型，抹一层蛋液或者是蜂蜜，入烤箱160度烤个十分钟左右就好。