祖传的月饼小秘方 亲自改良 让我们一起中秋团圆吃月饼
祖传的月饼小秘方,亲自改良,让我们一起中秋团圆吃月饼
马上就要到了我们中华民族的传统节日--中秋节了!中秋节我们平常都会准备很多的美食,各地的特色美食却大不相同,但是很多的都有就是中秋节传统习俗美食--月饼!我最近非常高兴,干什么都是兴致勃勃的,因为我爱吃的月饼将要出场了,但是传统的月饼太油、太甜了,而冰皮月饼七八个就要200多,对于我这种爱吃、又要减肥、还穷的下水道上班族来说真的是太残忍了。
而以前哪刚好我学了姥姥祖传月饼方,并且自己做的没有防腐剂和添加剂,吃着也比较放心,并且还可以做自己喜欢的口味,特别简单,适合我这种手残党(我的配方是做10个左右的量),所以我就趁下班时间在家里简单忙活忙活做做自己最爱的美味--月饼!俗话说的好,独乐乐不如众乐乐,今天我就和大家分享一下自己做月饼的小秘方吧!
只需要准备的简单的材料有:
1、一小锅西米
2、一勺白糖
3、两大勺玉米淀粉
4、馅(豆沙这些自己喜欢的馅)
步奏:
1、准备好一小锅西米,倒入容器中,然后再放一勺白糖,倒入适量的温水搅拌均匀,浸泡30分钟就好了。
2、浸泡软了之后加入两大勺的玉米淀粉,和成光滑的面团。
3、然后分成等分的小面团,再用自己的如雷神掌把那个小面团压扁,在中间放入豆沙,或者其他自己喜欢的馅揉圆,水果馅也可以哦。
4、把面团放进月饼模具中,压出月饼的样子。
5、全部做好之后放入锅中蒸20分钟,然后冰皮月饼就做好了。
馅的制作:
板栗馅:板栗先蒸熟后用料理机打碎,然后加糖在锅中炒至融化,然后再加少许的麦芽糖翻炒,加入少许的色拉油炒至不粘锅。
水果馅:用那个圆圆的小勺子直接挖取那个水果就可以了,是不是特别简单
红豆沙馅:红豆最好先泡一晚上,蒸熟红豆,用料理机打碎红豆成泥,然后在锅中加一点点的油翻炒红豆,可以加点白糖或者蜂蜜增加点甜度,也要翻炒到不粘锅哦。