大厨伯伯教我怎么做红烧肉 只需几步 他很肥但不油腻 比餐馆好

有一次全家去旅游，在饭店吃饭时点了红烧肉，每个人都赞不绝口，一闻就让人垂涎欲滴，吃了以后，回味无穷，儿子甚至吵着要来这家饭馆吃红烧肉。回家后，儿子还想吃红烧肉念念不忘，我就去买原材料，打算自己做，我在厨房做的，结果，却的反应平缓，味道也很普通，后来，我试了好几次，但都做不出好味道，所以我就去我的餐厅伯伯学习大厨只需几步伯伯就可以教我怎么做红烧肉了，比餐馆里卖的好吃多了，我儿子吃了两碗饭，我想和我的朋友们分享这个练习。

红烧肉

By在贵州吃饭

混合配料：

烹饪步骤：

1、将猪肉放入冷水中，倒入料酒

2、煮沸并撇去浮沫并加热油，倒入猪肉，把多余的油翻炒

3、锅底烧油，加入冰糖，炒糖色，倒入五花肉

4、上色后，在肉中加水，然后倒入八角油、肉桂、草和水果

5、倒入姜大蒜盐鸡肉粉酱油胡椒粉

6、让盖上盖炖45分钟开盖收集果汁

7、完成

烹饪技巧：

1、要选择既肥又瘦的猪肉，肥肉的程度需要有经验的人来控制，如果你想用第一次做红烧肉，最好带个有经验的人来帮你挑选。此外，我们还需要肉桂，八角茴香，料酒，老冰糖，老抽作为配料。2焯水应在冷水中煮沸，这有利于肉块的凝固，如果开水不利于血液流出，很容易烫伤肉。当肉要煮的时候，很多人会在这里产生误解，他们认为焯水只是在水中煮沸以去除腥味，这通常是在水沸腾时做的焯水，事实上这是不对的，只有当猪肉焯水时，才必须将其放入锅中，然后用冷水加热，以挤出肉中的血液，如果把开水直接放进锅里，肉的表面就会锁住里面的水分，血液就不会出来了。三，炒好后，将炒好的猪肉倒入锅内，快速翻炒，使每一块猪肉均匀地涂上糖色。然后将开水倒入锅内，加入香叶、桂皮、料酒，老抽盖上锅盖，用文火煨一下。炖大约50分钟左右，肉快炖好后，在火里加点盐，再撒上葱。

除了红烧肉，你还想吃什么？

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