秘鲁驻华大使谈花生文化

9月21日，2020国际花生产业发展大会暨花生文化交流研讨会在“中国花生之都”正阳县召开。作为花生最早原产国之一的秘鲁，其驻华大使路易斯·可萨达在致辞中认为，秘鲁和中国有很深的渊源，两国在花生种植方面也有着奇妙缘分。

400多年前花生从秘鲁传到中国在中国得到很好的发展，中国已成为世界最大的花生生产国，种植面积稳定在7000万亩，总产量1600多万吨，占世界花生总产量的36%，花生系列农产品有189多种品类运用到不同的美食中。秘鲁8%人民是中国血统，在全球化背景下，希望双方增强交流合作实现共赢。

以下为路易斯·可萨达致辞：

很高兴来到河南省正阳县，参加这场重要的农业活动，内容涉及这个小而又营养且历史悠久的豆科植物花生的生产和文化。我要感谢“一带一路”国际花生工业会议和花生文化交流研讨会的组织者的盛情邀请。

由于花生是中国人民生活的重要组成部分，我想将其视为与秘鲁联系在一起的桥梁，秘鲁是由我们的祖先种植的。我希望与您简要分享一些有关其起源的信息。

安第斯山脉从北向南穿越秘鲁。在这座山脉的东部是亚马逊河流域，这是世界上最大的雨林。安第斯山脉的西面是太平洋，两岸之间是一片狭长的沙漠，有数十个肥沃的山谷。在这片巨大的山脉中，在沿海沙漠和山谷中繁荣了安第斯山脉文明。它与中国，美索不达米亚，印度河谷，埃及和中美洲一起成为世界上最早的复杂社会之一。他们都在农业上取得了重要成就，这使村庄得以存在，并更好地保证了人民的粮食供应。

南美最大的社会是印加帝国，该帝国于1532年被西班牙人征服。这是漫长的千年文明进程的终结。几千年前，位于这片广阔山脉中非常不同地区的一群人开始驯化在野外发现的植物。这些人向世界继承了马铃薯，藜麦，玛咖，一些玉米，番茄，鳄梨，辣椒等农作物。马铃薯和藜麦的最古老考古发现已有8000到5000年的历史。

以花生为例，最古老的发现大约是在7600年前，它们是在秘鲁北部卡哈马卡地区的anchoc山谷中发现的。在那里发现了世界上花生，南瓜和棉花种植的最早已知证据。一些学者认为，那个地方出现了美洲最早的农民。

花生的遗传密码表明，它来自两种不同植物的繁殖，这种植物生长在距离秘鲁数千公里的阿根廷，玻利维亚，巴西和巴拉圭边界附近的地区。花生似乎是在远古民族流离失所之后到达秘鲁北部地区的，它始于秘鲁，在那里进行了系统的种植。

在目前的秘鲁领土上，园艺业的蓬勃发展使得出现了复杂的社会农业体系，具有集权的机构，分层的社会，宗教，国防和建筑和手工艺的不断发展的技能。美洲最古老的城市是秘鲁沙漠沿岸的Caral，建于大约5,000年前。它有许多纪念性建筑，专门用于宗教仪式以及其所在城市和山谷的管理。

秘鲁次生文化在农业上继续取得了巨大成就。特别是，他们在水力技术方面取得了惊人的发展，这使他们能够建立复杂的灌溉项目，以在陡峭的高山和沙漠中引水，并利用水来调节农业环境的温度。这些古老的人口还因建造名为“andenes”的特殊农业梯田而脱颖而出，该梯田允许在几乎人迹罕至的陡峭山区进行广泛的农业生产。这些文化中的一些进行的科学实验也是杰出的，可以根据地理条件获得不同产品的更强大的品种。

回到花生，它们是秘鲁古代文化中极受赞赏的食品。这不仅可以从考古遗址上的这种豆科植物的其余部分中得到证实，而且可以通过在西班牙的“SeordeSipán”或“Sipan领主”的皇家陵墓中发现的带有花生形状的美丽的金银项链来证实。秘鲁北部海岸的Mochica文化（约公元100至700年）。如今，它们仍然是秘鲁美食的重要组成部分。它们既可以作为零食消费，也可以作为该国不同地区美食中许多菜肴和饮料的配料。

几百年前，花生的生产从南美洲扩展到中美洲和加勒比海群岛，当1492年克里斯托弗·哥伦布到达美洲时，他写下了花生的存在。几年后，它被运到欧洲，随后，在十七世纪，它被葡萄牙商人带到中国和非洲。后来，在十九世纪末，美国传教士又在中国引进了另一个品种。经过这段漫长的旅程，今天的花生是世界美食中最珍贵的产品之一，在我们这个星球上，人们以惊人的方式消费着花生。

秘鲁和中国可以找到许多历史联系。十九世纪后半叶，广东和福建约有10万人定居秘鲁，后来又有移民，这对丰富我国文化和社会作出了决定性贡献。秘鲁大约8%的人口有中国祖先。秘鲁人喜欢粤菜，在我国有7000多家广东餐馆，我们将中国的食材和技术融入到秘鲁菜中。加上这些联系，安第斯文明发展的一些最珍贵的食物在中国的消费，以一种非常象征性的方式加入我们的人民。中国已经成为世界上最大的花生和土豆生产国。

在这个全球化的世界上，相互尊重和建设和平社会的最佳方式是承认我们之间的相互联系，并感谢能够接触到不同文明几百年和数千年来一直在努力的丰富多彩。全球化可以而且应该引导我们走向富裕、友谊与和平，而花生可以告诉我们很多这方面的东西。

非常感谢。

编辑：祁道鹏