奶茶中珍珠Q弹的奥秘 如果吃到另外一种珍珠 则可以直接扔掉

奶茶，生活中很熟悉的饮品，在小编平时的生活中，周边就有很多同事，中午一起吃饭，必点的则是珍珠奶茶，对于那些女性朋友来讲则更是喜爱，奶茶的口味也是层出不穷，水果的各种搭配，也是让人喝起来越发的有味道，可以说珍珠随处可见，其实珍珠奶茶在养生当中有些小知识，给大家分享一下，其是有想过珍珠奶茶的珍珠，吃起来会感觉很Q，会感觉很好，但是其中的奥秘又是什么呢？如果碰到吃起来很硬的珍珠特别费牙的则可以直接扔掉了。后面会讲到为什么。

说个题外话，大家感觉谷类食物当中什么含量是最高的，其实谷类食物中，最主要的成分是蛋白质和淀粉构成的，当然还有其他的，但是淀粉是占大多数的，但是刚才说起的珍珠，吃起来很粘牙，很Q的珍珠，它里面的秘密就蕴藏在淀粉当中，对于淀粉也是分为两类，一个是直连淀粉，一类是支链淀粉，对于这种直链淀粉则会分解为麦芽糖，对于这种直链淀粉来说就好像我们在嚼的时候会感觉越嚼越甜，这也是奶茶珍珠吃起来很棒的原因，而支链淀粉则是需要一个溶解的过程，需要水分充分的溶解才能分解成麦芽糖，而水分则会出现黏糊状，所以生活中这两种淀粉是必不可少的，而珍珠奶茶采用的原来则是木薯淀粉，其中直链淀粉占用80%，所以这也是说珍珠为什么怎么Q，吃起来跟加有嚼劲的奥秘所在。

另外还有就是南方吃的糯米淀粉直链淀粉含量也很高，可以说高达98%，这也是说为什么我们包粽子，制作汤圆等等为什么用糯米的原因，口感好，而且有富有粘性，所以大家也都知道珍珠奶茶的奥秘了，但是在生活当中有没有碰到过买的奶茶有一种吃起来特别硬呢，嚼起来嚼不动，感觉特别的费牙，如果大家以后碰到这种情况就不要去吃了，因为正常情况下用木薯淀粉做的，在热奶茶中泡泡，也会弹压，但是你是嚼的动的，可以很好的让你吃到肚子里边，进行消化，而那种珍珠奶茶可能含有的物质是高分子复合材料的有害物质，具体来讲就是塑料之类的材料勾兑到一起制成的，形成一种非食物性的物质，所以大家一定要注意，对于那些特别便宜中奶茶，建议大家对于那种黑珍珠要慎重了。好了，今天小编就分享到这里，如果对你有帮助，那也分享给你身边的朋友吧。