自制焦糖奶茶 顺滑好喝 味道不输奶茶店
自制焦糖奶茶
By 花蛇妹妹思思
叮咚……下午茶时间到啦!今天深圳的天气,阴阴沉沉、下了一整天的毛毛雨……天气不好心情也不咋的~感觉很累……那就来自我调节一下吧!午饭后,拖一下地,拖完200多平方的房子,更累……疫情期间,不敢让钟点阿姨来搞卫生,只能自己做……拖完地1点36分,小公举说想喝奶茶突然萌发我,说做就做……今天第一次做焦糖奶茶没有什么是一杯牛奶不能解决的事情……
原料:茶叶、水、纯牛奶、冰糖。
做法步骤:
第1步、焦糖奶茶所需材料如图,茶叶和冰糖都是随意,我没有特意去称……不要问我为什么用冰糖,这纯属个人喜好……你们也可以改成白糖,但我个人喜欢用冰糖,煮出来口感特别好。
第2步、起锅,烧热。
第3步、加入茶叶和冰糖。
第4步、开始翻炒。
第5步、不停地翻炒,不然就会糊底。
第6步、由于我用的是冰糖,所以翻炒时间比较长。
第7步、像这样就可以了,冰糖完全溶化,有点焦糖色就可以,炒过头,会苦。
第8步、加入开水,开水也是随意,看个人喜好,喜欢吃浓点,就少加一点,喜欢淡淡的,就加多点水。
第9步、把水煮开后,调小火煮。
第10步、煮到茶叶完全出味就可以了。
第11步、然后就加入牛奶。
第12步、加完,搅拌一下,煮开。
第13步、牛奶煮开就可以关火了。
第14步、过滤掉茶叶渣。
第15步、焦糖奶茶就制作完毕啦。
第16步、分给两娃喝,剩下的装在杯子里,放进冰箱冷藏,晚上给孩子爸爸喝,他喜欢喝冰的。
小贴士:
翻炒焦糖要控制好火。
来自 美食天下 花蛇妹妹思思 的作品。
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