一种花炸得金黄金黄的 真的不输凡高的向日葵
2020-12-03 16:55:02
五一小长假最后一天,在家中夜读。对一种植物的花印象深刻。
这一种花,裹一层薄薄的鸡蛋面糊芡,下锅油炸,炸得香喷喷,金灿灿,这样的黄,真的不输凡高的向日葵!
那到底是什么花呢?
它就是南瓜花。
“南方人爱吃南瓜花。从初夏开始,就有农民采了南瓜花拿到市场上卖。卖的都是南瓜的雄花,雌花是要留着结南瓜的。有的人嫌雄蕊带苦味,会把长在花托中间那根蜡烛黄的雄蕊择去。我却是喜欢留着,那股花粉的苦香,天然,不是任何香料能调出来的,吃在嘴里,便想起两晋人士说,‘何必丝与竹,山水有清音’。”
此外,南瓜花的烹饪方法挺多,总的来说就是“淡妆浓抹总相宜”。
“可以煮汤,白水即可,和肉末同煮,一点淡淡的肉荤,不影响南瓜花的清香。或者只加蒜蓉清炒,这两种做法都可以很好地品尝到花粉和花托那种甜甜的味道,低眉沉吟满口香。若想郑重一点,就酿南瓜花。把猪肉、马蹄、香菇一起剁碎,调好味之后填入南瓜花的花冠中,上汤或者隔水蒸。”
看着《又自在又美丽》中关于南瓜花的吃法描述,馋得口水都快流出来了,不管了,明天就去市场买上一把南瓜花,把上面的做法都试一遍,解解馋。
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